Kembang kol yang dikukus sederhana adalah camilan yang lezat dengan hanya sedikit garam, dalam buku saya. Tetapi variasi adalah bumbu kehidupan, dan sementara banyak orang akan memilih untuk menggunakan kembang kol yang dikukus dalam saus keju krim (dan saya tidak menyalahkan mereka sedikit pun - itu adalah pilihan yang lezat), saya menemukan sedikit pesto dapat mengangkat kembang kol ke ketinggian baru yang lezat.
Saya suka menggunakan pesto buatan sendiri , karena itu hanya mengaduk-aduk kemangi segar, bawang putih, kacang pinus, jus lemon, keju Parmesan, dan minyak zaitun ke dalam pasta hijau terang (saya membuat dan membekukan banyak bets ketika kemangi sedang musim membuat saya melalui lesu makan lokal ketika musim dingin tiba). Dan sementara barang-barang buatan sendiri sangat bagus, berbagai macam karya yang dibeli di toko juga - Anda bisa memeriksanya dengan lebih banyak garam atau jus lemon atau keju Parmesan untuk tambahan rasa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kepala
- kol bunga
- 1/2 cup pesto (buatan sendiri jika Anda suka)
- Opsional: keju parmesan
Cara Melakukannya
- Potong kembang kol. Potong dan buang daun (atau simpan untuk dimasak dengan tumis, mich seperti yang Anda gunakan kubis). Potong inti. Banyak orang akan memilih untuk membuang inti, tetapi tidak ada alasan untuk tidak memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dan memasukkannya ke dalam campuran. Potong sisa kepala menjadi kuntum. Saya ingin membuat mereka lebih atau kurang menggigit untuk memasak dan makan dengan mudah, tetapi ukurannya sepenuhnya terserah Anda.
- Kukus kembang kol sampai lunak. Banyak orang akan memilih untuk mengukus kembang kol dalam microwave, yang merupakan pilihan yang sangat baik (masukkan kembang kol dalam mangkuk microwave-safe dengan sedikit air di bagian bawah wadah, tutup, dan microwave pada tinggi 30- selisih kedua sampai kembang kol lembut, sekitar 3 menit total Untuk tekstur terbaik dan paling merata, masukkan potongan cauliflower dalam keranjang uap di atas air mendidih, tutup, dan kukus sampai kembang kol selembut yang Anda inginkan, 5 sampai 8 menit untuk potongan yang sepenuhnya lunak.
- Pindahkan kembang kol ke mangkuk saji. Atas dengan pesto secukupnya. Anda dapat menyajikannya seperti yang digambarkan, dengan pesto menaburi kembang kol untuk presentasi yang lebih dramatis. Untuk rasa terbaik, gunakan kembang kol kukus yang masih panas dengan pesto untuk melapisinya secara menyeluruh. Setelah siap, atas dengan keju Parmesan parut halus, jika Anda suka, untuk lebih banyak rasa dan presentasi yang indah. Sajikan panas, hangat, atau pada suhu kamar.