Panggang casserole kentang lezat ini sebagai hidangan utama atau lauk. Ham dan keju cheddar membuatnya cukup hangat untuk disajikan sebagai makanan satu pot, atau menggunakan ham yang lebih sedikit dan menjadikannya sebagai lauk. Ini adalah casserole yang sangat baik untuk dibawa untuk makan malam seadanya.
Ganti bawang hijau dengan 1 cangkir bawang kuning cincang atau hilangkan bawang sama sekali. Jangan ragu untuk menambahkan kacang polong kukus dan wortel atau sayuran campuran ke dalam campuran kentang untuk lebih banyak warna dan nutrisi. Pilihan terbaik untuk kentang adalah kentang pati sedang seperti Kennebec atau Yukon Gold. Kandungan kanjinya membuat saus kental saat mereka cenderung mempertahankan bentuknya lebih baik daripada russet.
Buat skala resep untuk potluck atau buat dua casserole dan bekukan satu. Lihat instruksi pembekuan dan pemanasan ulang di bawah resep.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 kilogram kentang
- 1 cangkir bawang hijau cincang
- 1 cangkir bawang kuning cincang
- 5 sendok makan mentega
- 5 sendok makan
- tepung serbaguna
- 2 1/2 cangkir susu
- 2 sendok makan saus Worcestershire
- 1/2 sendok teh disiapkan yellow mustard (atau Dijon)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sdt lada
- 1/4 sendok teh paprika
- 2 sendok makan pimiento cincang
- 2 cangkir keju cheddar parut
- 2 cangkir dipotong dadu
- HAM yang dimasak
- 1/2 cangkir
- breadcrumbs (lembut, tidak berbumbu)
- 3 sendok makan mentega (potong kecil-kecil)
Cara Melakukannya
- Kupas kentang dan potong menjadi dadu 1/2 inci.
- Masukkan kentang dalam panci dengan bawang dan tutup dengan air asin. Letakkan panci di atas api besar dan didihkan. Kurangi panas hingga sedang, tutup panci, masak selama sekitar 10 hingga 14 menit, atau sampai lunak. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Lelehkan mentega dalam panci sedang di atas api sedang. Tambahkan tepung dan aduk hingga halus. Lanjutkan memasak selama 2 menit, aduk terus. Secara bertahap kocok susu ke dalam campuran roux. Tambahkan saus Worcestershire, mustard, garam, lada, paprika, dan pimiento. Masak, aduk, hingga kental.
- Tempatkan setengah dari kentang dan bawang yang dimasak dan dikeringkan dalam loyang besar 3-liter mentega. Tutupi kentang dengan setengah keju. Sebarkan ham di atas keju. Tutup dengan kentang yang tersisa.
- Tuang saus putih yang sudah matang di atas semuanya. Taburkan keju yang tersisa di atasnya. Taburi dengan remah roti lalu tandai dengan mentega.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai keju meleleh, sekitar 10 hingga 15 menit.
Tips
- Untuk membekukan: Ikuti langkah 1 hingga 5 tetapi jangan memanaskan oven terlebih dahulu dan menghilangkan remah roti dan 3 sendok makan mentega untuk taburan. Tuangkan saus putih di atas campuran kentang dan taburi dengan keju yang tersisa. Bungkus casserole (dalam wajan) rapat-rapat dalam foil.
- Untuk memanaskan kembali dari beku, keluarkan casserole dari freezer malam sebelumnya; dinginkan casserole semalam untuk mencairkan es. Taburkan casserole dengan remah roti, beri titik dengan 3 sendok makan mentega, dan panggang dalam oven F 350 yang dipanaskan selama sekitar 20 hingga 30 menit.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 579 |
| Lemak total | 37 g |
| Lemak jenuh | 21 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodium | 757 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 22 g |