01 07
Cara Membuat Suya Spice
F. Muyambo Saya telah menyebutkan sebelumnya bahwa pengalaman saya menemukan bahan kunci dalam rempah - rempah suya terkenal Nigeria tidak lain dari acara serendipituous. Hanya butuh satu sendok makan selai kacang ke semur dengan biltong pedas untuk memberi saya aroma pedas pedas yang tak dapat disangkal; ah bau suya di mana-mana meluap-luap tentang perasaanku.
Lihatlah paket sederhana kacang panggang dan bumbu serta bumbu tambahan yang diperlukan untuk meniru makanan jalanan yang mengagumkan di dapur Anda sendiri. Baca terus untuk mengetahui caranya.
02 07
Suya Spice Ingredients
Kacang dengan Shell. F. Muyambo Saya percaya ada 3 bahan penting dalam bumbu suya. Kacang tanah , cabe rawit, dan garam. Mungkin yang keempat dengan jahe, namun ada variasi untuk membuat bumbu ini. Untuk membuat suya rempah-rempah di rumah, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut.
1 cangkir kacang goreng
1 sendok teh cabe rawit (Atau kurang)
1 sendok teh jahe bubuk
1 sendok teh bubuk bawang putih
1 kubus stok ayam (versi garam yang dikurangi karena hancur dengan sangat baik)
Satu cubitan cengkeh tanah dan semua bumbu
Garam secukupnya
03 07
Hancurkan Kacang Tanah
Hancurkan Kacang Tanah. F. Muyambo Langkah pertama dalam membuat bumbu suya adalah menghancurkan kacang menjadi potongan yang sangat kecil. Hasilnya akan terlihat seperti reruntuhan yang bagus. Berhati-hatilah untuk tidak berlebihan melakukan hal ini seperti yang saya lakukan beberapa tahun yang lalu ketika saya pertama kali mencoba membuat bumbu. Saya akhirnya dengan selai kacang pedas, karena kandungan minyak kacang tanah cukup tinggi, yang berarti Anda bisa berakhir dengan bumbu basah, dibandingkan dengan yang kering.
Alat yang Anda perlukan untuk langkah ini adalah alu dan mortir. Jika Anda terdesak waktu, Anda dapat menggunakan perajang genggam atau pengolah makanan, seperti yang dijelaskan di slide berikutnya.
04 07
Crushing Peanuts di Chopper
F. Muyambo Helikopter genggam atau food processor dapat digunakan jika Anda terdesak waktu. Satu kata peringatan perlu dipatuhi dalam hal ini. Karena rotasi blender yang kuat, kacang tanah bisa berubah menjadi kacang lebih cepat dengan cepat, oleh karena itu perawatan diperlukan untuk langkah ini. Jika kacang tanah runtuh menjadi lebih olahan dan lengket, jangan cemas, Anda masih bisa menggunakannya untuk membuat bumbu. Itu adalah rasa yang penting.
05 07
Hilangkan Minyak Kacang Tanah Bagian 1
Kacang tumbuk. F. Muyambo Langkah ini sangat berguna jika Anda berakhir dengan pasta kacang berminyak dan bukannya bubuk yang rapuh. Ada beberapa yang benar-benar menghilangkan langkah ini, namun berdasarkan pengalaman saya sebelumnya dalam menciptakan lumpur kacang panas dan pedas beberapa tahun yang lalu, saya akan mengikuti setiap langkah, terutama jika itu adalah upaya pertama. Untuk menghilangkan minyak kacang tanah, taruh sebuah handuk kertas bersih di atas meja dapur lalu oleskan kacang tanah di atas permukaan handuk kertas, tetapi cukup kecil untuk memastikannya akan ditutupi oleh dasar panci besar. Setelah crumble telah menyebar, tempatkan handuk kertas kedua di atasnya, diikuti oleh pot berbahan dasar berat, dan berat tambahan yang dapat Anda temukan. Lihatlah langkah 4 sehingga Anda dapat melihat apa yang saya maksud.
06 07
Hilangkan Minyak Kacang Tanah Bagian 2
F. Muyambo Kesabaran harus dilakukan saat mengekstraksi minyak dari kacang tanah. Saya selalu menemukan bahwa membuat bumbu ini menjelang acara atau acara di mana Anda ingin menggunakannya adalah kunci. Saya biasanya menempatkan panci berdasar berat di atas handuk kertas yang menutupi kacang. Saya membuatnya seberat mungkin dengan menambahkan beberapa hal untuk menurunkan beratnya. Saya kemudian meninggalkannya untuk melakukan hal itu setidaknya selama setengah jam.
07 07
Suya Spice Sekarang Siap Digunakan
Yaji atau Suya Spice. F. Muyambo Setelah diekstraksi, Anda dapat melanjutkan untuk mencampur bumbu. Ini tidak perlu penjelasan lebih lanjut. Bumbu ini sekarang siap digunakan sebagai gosok untuk daging. Jika menggunakan daging sapi, potongan yang terbaik adalah steak sirloin. Selama persiapan, dapat dibubuhi tusuk daging saat memanggang atau setelah proses memasak selesai. Karena kami telah membuat cukup banyak, gunakan kuantitas yang dibutuhkan, kemudian simpan bumbu remining untuk hari lain dalam wadah kedap udara.