Diresapi dengan kombinasi gin yang bersahaja dan menyegarkan, buah juniper, dan kecap, steak panggul ini lembut dan lezat. Top it off dengan saus jamur yang harum dan makanan panggang ini cocok untuk pesta makan malam terbaik atau makan hari kerja yang sederhana. Sebaiknya gunakan gin yang tidak terlalu harum dengan rasa lainnya. Ubah komponen rempah-rempah agar sesuai dengan selera Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 pounds steak panggul (680 g)
- Untuk Flank Steak Marinade:
- 1/4 gelas (60 mL) gin
- 1/4 cangkir (60 mL) kecap asin
- 3-4 siung bawang putih
- 2 sendok makan (30 mL)
- sirup agave (atau madu)
- 1 sendok makan (5 mL) kering
- buah juniper (sedikit hancur)
- 1 sendok teh (5 mL) saus Worcestershire
- 1/2 sendok teh (2,5 mL) serpih merica
- 1/2 sendok teh (2,5 mL) lada hitam
- 1/2 sendok teh (2,5 mL) garam
- 1 sendok makan (5 mL) minyak zaitun
- Untuk saus:
- 10 jamur (putih atau cremini, dibersihkan dan diiris)
Cara Melakukannya
- Tempatkan steak sisi dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali.
- Dalam mangkuk berukuran sedang, gabungkan semua bahan (kecuali jamur dan minyak zaitun) hingga tercampur rata.
- Tuangi steak panggul, pastikan setiap bagiannya terlapisi. Tutup tas dan simpan di kulkas selama 2-3 jam.
- Panaskan dulu panggangan untuk panas sedang-tinggi.
- Lepaskan steak panggul dari kantong (sisakan marinade untuk saus) dan letakkan di atas panggangan. Biarkan daging dimasak selama 5 menit dan masak selama lima menit lagi. Pada titik ini, kurangi panas ke sedang di atas panggangan Anda dan masak untuk 10-15 menit tambahan tergantung pada ketebalan steak atau preferensi Anda untuk kematangan. Hapus dari panas dan biarkan steak untuk beristirahat selama 10 menit sebelum mengiris.
- Sementara itu, dalam panci sedang, panaskan minyak zaitun dan tambahkan irisan jamur. Masak selama 2 hingga 3 menit sebelum menambahkan marinade yang sudah dipesan. Biarkan campuran mendidih selama 1 menit sebelum mengurangi panas dan didihkan selama 4 hingga 5 menit.
- Setelah saus jamur matang dan sedikit kental, usap ke atas steak irisan daging dan sajikan dengan sisi favorit Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 557 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 134 mg |
| Sodium | 2,180 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 57 g |