Jika Anda menyukai Mcrib tetapi tidak yakin dengan pilihan daging McDonald's, maka buat sendiri dengan resep lezat ini!
Dibuat dengan iga babi yang menarik, bawang putih cincang, dan acar dill, versi klasik makanan cepat saji ini sudah dewasa.
Tidak punya tulang rusuk? Cobalah dengan babi panggang, ayam barbekyu, atau kalkun asap. Jika Anda vegetarian, cobalah menggunakan bumbu rib dengan potongan buah jack, tempe atau tahu.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk The Ribs:
- ½ sdm. paprika asap
- ½ sdm. garam
- ½ sdm. jinten
- ½ sdm. merica putih
- 2 sdm. gula cokelat muda
- 1 sendok teh. bubuk cabai
- ½ sdm. kopi giling
- ½ cangkir saus barbekyu
- 1 rak iga, membran dihilangkan
- ¼ cangkir mustar kuning
- 1 gelas air
- ½ cangkir cuka sari apel
- Untuk Setiap Sandwich:
- 1 Cobblestone Bread Co. ™ Spud Dog Bun
- ⅓ cangkir daging iga yang ditarik (dari atas)
- 1-2 sdm. saus barbekyu
- 1 tombak acar acar
- 1 sendok teh. bawang putih cincang
Cara Melakukannya
-FOR THE RIBS-
Dalam mangkuk kecil, gabungkan paprika asap, garam, jinten, lada putih, gula cokelat muda, bubuk cabai dan kopi bubuk dan sisihkan.
Keluarkan selaput dari tulang rusuk dengan pisau tajam, pijat mustard ke daging dan tambahkan bumbu penyedap. Bungkus dengan kuat dan simpan dalam lemari es setidaknya selama 6 jam untuk merendamnya.
Siapkan Big Green Egg® dengan menempatkan segenggam kecil serpihan kayu ceri yang direndam dan arang organik di bagian bawah EGG dan nyalakan dengan starter api EGG.
Tempatkan convEGGtor dengan kaki menghadap ke atas dan tambahkan panci aluminium berukuran sedang setengah penuh dengan 1 gelas air dan ½ cangkir cuka apel. Tambahkan parutan logam dan daging kemudian tutup telur dan buka ventilasi atas 1/4 inci dan atur ventilasi bawah sehingga sedikit di atas 1/2 inci terkena.
Saksikan EGG Anda selama sekitar satu jam sehingga memiliki waktu untuk mengatur tanpa membuat iga terlalu panas.
Biarkan iga masak selama sekitar 4 jam kemudian sapukan dengan ½ cangkir saus bbq, didistribusikan secara merata di antara kedua sisi, dan panaskan untuk memasak saus selama beberapa menit. Hapus dari panas, tenda dengan kertas timah, dan biarkan tulang rusuk beristirahat selama 30 menit.
-UNTUK ATAS SANDWICHES-
- Keluarkan daging iga dari beberapa tulang rusuk, sekitar ⅔ cangkir atau lebih, dan aduk dengan saus barbekyu 1-2 tbsp. Tambahkan daging yang menarik ke Cobblestone Bread Co. ™ Spud Dog Bun dan atas dengan bawang putih cincang dan tombak acar acar.