Panini

Setelah seharian bekerja keras di salju ketika masih kecil, ibuku akan menyiapkan semangkuk sup tomat dan sandwich keju panggang. Metode My Mom untuk sandwich keju panggang dimulai dengan penggorengan panas, dua irisan roti putih yang diolesi dan sepotong roti keju jeruk palsu. Dia menempatkan sepotong roti, sisi mentega di atas panci, di atasnya dengan keju dan kemudian potongan roti lainnya, sisi mentega ke atas.

Setelah bagian bawah berwarna cokelat, itu terbalik. Ketika sisi itu sama-sama dimasak dan keju semuanya meleleh, dari sana dipotong irisan diagonal dan diletakkan di piring dengan semangkuk sup di tengah. Ini mungkin bagaimana sebagian besar dari kita diperkenalkan dengan sandwich keju panggang. Satu-satunya pertanyaan saya adalah, mengapa ini disebut panggang jika tidak pernah mengenai panggangan?

Metode saya untuk memanggang roti keju panggang seperti ini: Ambil dua potong roti tipis yang keras; mentega atau minyak kuas di satu sisi masing-masing. Tempatkan potongan, mentega atau sisi yang diminyaki ke bawah, di atas panggangan sedang-panas. Kenakan keju dan potongan lainnya mentega atau diminyaki, lalu angkat dengan sesuatu yang berat. Setelah dua menit, angkat berat, balik dan ganti beratnya. Setelah dua menit, angkat dari panggangan dan nikmati.

Sandwich "panggang" menjadi populer di restoran dan bar & panggangan karena itu adalah cara cepat dan mudah untuk membuat sandwich panas tanpa banyak peralatan atau keterampilan.

Segala sesuatu yang masuk ke dalamnya disimpan dingin dan dipanaskan bersama-sama dalam panci atau di wajan. Ini diratakan agar mudah dimakan dan diisi dengan mentega untuk membuatnya lezat ketika segala sesuatu yang masuk ke dalamnya murah dan relatif hambar. Sekarang saya tidak mencoba untuk meletakkan sandwich keju panggang. Ini masih salah satu sandwich favoritku.

Saya hanya mengatakan bahwa ciptaannya memiliki akar yang sederhana.

Untuk mengambil keju panggang Anda ke panggangan, Anda memerlukan beberapa hal:

• Panggangan bersih
• Spatula
• Berat
• Roti yang diiris tipis, hangat
• Keju
• Mentega atau minyak
• Sesuatu untuk mengambil barang panas dengan handuk atau sarung tangan pemanggang

Berat : Untuk berat, Anda membutuhkan sesuatu yang beratnya sekitar satu pon atau dua. Anda dapat membeli salah satu dari mesin pemanggang besi cor atau bacon press, tetapi saya menemukan bahwa mereka tidak memiliki cukup berat untuk sepenuhnya efektif. Anda ingin menghancurkan sandwich ini sampai ke lapisan tipis dari kebaikan yang renyah. Apa yang saya gunakan adalah batu bata. Batu bata adalah alat pemanggang yang bagus. Ini sempurna untuk meratakan ayam, menahan piring di angin, dan membuat roti panggang. Ambil batu bata yang bersih dan bungkus dengan beberapa lapis foil. Anda harus dapat mengambil batu bata dan memindahkannya, jadi sarung tangan oven atau handuk harus berada di tangan. Juga, batu bata tidak perlu dipanaskan jadi jauhkan dari pemanggang sampai dibutuhkan.

Roti : Roti yang bagus untuk roti lapis ini adalah roti tipis yang keras. Roti harus cukup padat untuk dipegang bersama dan cukup datar untuk dipanggang merata. Makan malam tidak akan berhasil. Foccacia dan Ciabatta sangat cocok untuk sandwich ini, tetapi roti Prancis lama juga bisa digunakan dengan baik.

Secara tradisional, ini adalah cara yang bagus untuk menghabiskan roti lama, jadi tidak perlu membuang banyak uang untuk membeli roti yang mahal.

Keju : Keju mana saja yang akan digunakan untuk sandwich keju panggang yang enak. Seharusnya tidak terlalu kuat dalam rasa, tetapi pilihannya terserah Anda. Poin sebenarnya di sini adalah Anda dapat melakukan lebih dari sekadar keju. Irisan daging deli tipis, tomat, bawang panggang , dan sayuran, dipecat paprika panggang , atau apa pun yang dapat Anda bayangkan. Dua hal yang perlu diingat. Pertama, jaga sandwich tetap rata. Ini berarti tidak terlalu banyak mengisinya dan menempel dengan barang-barang yang diiris tipis. Kedua, saat Anda memanggang roti ini , panas tidak akan memasak makanan di dalam sandwich sepenuhnya. Segala sesuatu yang masuk harus tidak perlu dimasak atau hanya perlu pemanasan (atau meleleh seperti keju).

Sekarang kita mendekati apa yang dikenal sebagai Panini (panini adalah jamak, panino adalah tunggal dalam bahasa Italia) Sandwich trendi ini telah mendapatkan popularitas dalam beberapa tahun terakhir.

Sejujurnya, saya pikir semuanya adalah konspirasi pembuat alat yang berusaha meyakinkan konsumen bahwa mereka membutuhkan gadget dapur lain. Ini adalah solusi sempurna untuk kedai kopi yang ingin menyajikan sandwich panas tetapi tidak memiliki ruang (atau staf yang terlatih) untuk melakukannya dari awal. Premade paninis disimpan di lemari es sampai pelanggan memesannya dan dalam beberapa menit di tekan panini mewah (seperti Foreman grill mahal), mereka memiliki sandwich $ 10.

Tapi saya ngelantur. Namun Anda memasukkan roti keju panggang Anda, proses memasaknya sama. Buat sandwich tipis. Mentega atau olesi sisi roti yang terbuka (mungkin lakukan ini sebelum Anda menyatukannya. Letakkan sandwich yang telah dirangkai di atas panggangan di atas api sedang (atau satu lapis api untuk panggangan arang). Tempatkan bata di atas sandwich dan panggang sampai roti di bagian bawah berwarna coklat dan memiliki bekas panggangan yang gelap (tetapi tidak terbakar), sekitar 2 menit. Lepaskan bata, balikkan dan ganti bata untuk memanggang sisi lainnya. Setelah sekitar 2 menit lagi harus dilakukan. Biarkan cukup lama agar dingin sehingga Anda dapat menangani dan makan.