Resep saus pasta Maroko buatan sendiri dengan bakso mini

Tomat matang segar, bawang putih, peterseli, ketumbar, dan paprika dan jinten biasanya merupakan kunci untuk saus pasta Maroko, dengan variasi umum termasuk penambahan kayu manis, cabai, atau bahkan buncis. Hidangan pasta itu sendiri sering atasnya dengan keju Edam parut.

Resep saus pasta Maroko dasar di bawah ini akan menghasilkan 4 hingga 5 cangkir saus zesty, cukup untuk 1 kilogram (sekitar 2 pon) spaghetti atau pasta. Kefta bakso seukuran bola adalah tambahan klasik tapi opsional. Jika anak-anak Anda tidak akrab dengan makanan Maroko, mereka akan menyukai bakso mini ini!

Jika Anda sedang terburu-buru dan tidak ingin meluangkan waktu untuk merebus tomat, ganti tomat segar dengan tambahan 280 gram (12 ons) pasta tomat, ditipiskan dengan air menjadi konsistensi saus tomat.

Apa yang Anda Butuhkan

• 1 1/2 kilogram (sekitar 3 pon) tomat masak
• Pasta tomat 140 gram (6 ons)
• 1/4 cangkir minyak sayur
• 1 bawang sedang (cincang)
• 4 hingga 5 siung bawang putih (ditekan)
• 1/4 cangkir peterseli (segar, dicincang, dibagi)
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok teh paprika
• 1 sendok teh jinten
• 1/2 sendok teh gula
• 1/4 sendok teh kunyit
• 1/8 sendok teh cabe rawit (atau lada hitam) secukupnya
• Opional: 1
• daun salam
• Untuk Kefta Meatballs:
• 1/2 kg (1 lb.) daging sapi giling
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh paprika
• 1 sendok teh jinten
• Opsional: 1/4 sendok teh kayu manis
• 1/8 sendok teh cabe rawit
• 1 siung bawang putih (ditekan)
• 3 hingga 4 sendok makan peterseli (dicincang)

Cara Melakukannya

Untuk Membuat Bakso

1. Haluskan daging giling, bumbu, bawang putih, dan peterseli.
2. Uleni campuran itu dengan baik, dan bentuk menjadi bakso kecil seukuran kelereng. Menyisihkan.

Untuk Membuat Saus

1. Kupas, biji dan potong tomat. (ATAU Anda dapat membuat seperempat tomat dan menyiramnya, ditutup, sekitar 1/4 cangkir air selama sekitar 5 hingga 8 menit, sampai kulit tertarik.
2. Lewatkan tomat melalui pabrik makanan, buang kulit dan bijinya.)

1. Dalam panci besar atau dalam panci besar, panaskan sayuran dengan api sedang. Tambahkan bawang cincang dan bawang putih dan tumis dengan lembut hanya sampai bawang putih harum; berhati-hatilah untuk tidak membakar bawang putih.
2. Tambahkan tomat yang direbus atau dicincang, bumbu dan sekitar setengah dari peterseli (sisakan sisa peterseli untuk ditambahkan pada akhir memasak).
3. Campurkan pasta tomat dengan air secukupnya untuk membuat saus dan tambahkan ke dalam panci. Aduk hingga rata, dan masukkan saus ke simmer.
4. Masak, buka, aduk sesekali, sampai sausnya berkurang dan kental, sekitar 30 hingga 40 menit. Jika tomat dipotong bukan direbus, tumbuk dengan bagian belakang sendok saat dimasak.
5. Rasakan dan sesuaikan bumbu, dan tambahkan bakso dan sisa peterseli.
6. Didihkan selama beberapa menit lagi, atau hanya sampai bakso matang.
7. Hapus dari panas dan sajikan di atas spageti atau pasta lain pilihan Anda.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	329
Lemak total	15 g
Lemak jenuh	3 g
Lemak Tak Jenuh	8 g
Kolesterol	56 mg
Sodium	669 mg
Karbohidrat	28 g
Serat makanan	6 g
Protein	23 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)