Tangkap rasa asli Italia di atas panggangan Anda
Ketika memikirkan makanan Italia, banyak orang membayangkan gambar pasta yang mendidih, saus tomat yang kaya, dan banyak keju. Meskipun ini tidak salah, jantung makanan Italia didasarkan pada panggangan. Potongan daging, unggas, sosis, dan pizza yang luar biasa semuanya adalah hidangan Italia panggang klasik.
Steak Gaya Italia
Orang Italia telah memelihara beberapa daging sapi terbaik di dunia selama beberapa generasi. Sapi Chianina adalah trah kuno yang dibesarkan di Tuscany.
Steak Tuscan legendaris berasal dari sapi-sapi ini. Daging sapi ini penuh dengan rasa dan dianggap sebagai yang terbaik di dunia. Sementara steak Tuscan hampir tidak mungkin ditemukan di luar Tuscany, Anda dapat memanggang steak dengan gaya tradisional Italia. Rahasianya didasarkan pada kesederhanaan. Bumbui steak dengan sedikit jus lemon sebelum Anda memanggangnya. Kemudian sajikan steak dengan sedikit minyak zaitun dan garam dan lada. Jus lemon akan menambah citarasa yang cerah dan menjaga daging tetap lembut saat dipanggang.
Pizza Italia Panggang
Salah satu hidangan Italia yang paling umum adalah pizza . Jenis pizza yang disajikan di Italia sangat berbeda dari pizza yang disajikan di tempat lain. Pizza Italia lebih seperti roti panggang, tanpa banyak topping. Ini biasanya dibasahi dengan sedikit minyak zaitun, tetapi tidak berminyak atau ditutupi dengan banyak taburan. Rahasia pizza besar adalah memasak dengan panas langsung yang intens.
Suhu yang dibutuhkan paling baik dicapai dari panggangan, bukan oven. Untuk membuat sendiri, mulailah dengan pizza kecil dan tipis. Tutup dengan apa pun yang Anda suka dan panggang cukup lama agar kerak menjadi cokelat dan renyah, dan untuk keju (jika Anda memilikinya) meleleh. Tetap awasi pizza, karena memasak dengan cepat di atas panggangan panas dan dapat dengan mudah berubah dari renyah menjadi terbakar dalam hitungan menit.
Memanggang pizza dengan sukses mungkin memerlukan beberapa latihan, tetapi setelah Anda menguasainya, itu adalah metode memasak serba guna.
Piring Berdasarkan Sauced
Hidangan saus tomat yang kaya dan kental menguntungkan dari pemanggang seperti halnya hidangan favorit Italia lainnya. Rahasianya adalah mendapatkan aroma panggangan ke dalam bahan-bahan saat membangun hidangan. Apa pun dari hidangan spaghetti sederhana atau panini bisa mendapatkan manfaat dari memasak di atas panggangan. Misalnya, gunakan panggangan untuk memanggang tomat sebelum membuat saus atau sayuran panggang dan kemudian letakkan di panini. Anda bahkan dapat menghangatkan dan menekan panini di atas panggangan Anda. Ide lain adalah memanggang sosis dan kemudian memasaknya dengan rendah dan lambat dalam saus tomat. Ini akan memberi Anda yang terbaik dari kedua dunia: rasa kaya tomat dengan rasa panggangan hangat dari daging.
Menggunakan panggangan Anda dengan cara yang tidak terduga akan memperluas teknik memasak Anda. Ini juga membebaskan ruang di dapur, sehingga oven dan kompor Anda dapat digunakan untuk makanan lain (atau tidak sama sekali). Dan dalam cuaca hangat, jauh lebih nyaman untuk memasak di atas panggangan panas daripada memasak di dalam dapur yang panas.