Jauh dari saya untuk berbicara Anda keluar dari kerang tiram untuk memakan mereka pada cangkang setengah. Bagaimanapun, tiram mentah adalah salah satu hal favorit saya untuk dimakan di seluruh dunia.
Namun, mengupas tiram jelas bukan salah satu hal favorit saya yang harus dilakukan. Saat mengatur tiram di atas panggangan untuk membuat mereka lepas dari cengkeraman kuat mereka pada cangkang mereka selalu membawa bahaya dari satu atau lebih dari mereka meledak, saya menemukan penggunaan strategis dari tutup panggangan dan beberapa peringatan dari kepala membuat kemudahan makan mereka, serta rasa merokok ringan yang cenderung mereka ambil, layak risikonya.
Perhatikan bahwa metode ini bekerja dengan semua jenis tiram tetapi super kecil Olympia, Kumamotos, atau tiram Pasifik lainnya dapat hilang melalui parut memasak: Saya sarankan untuk meletakkan selembar foil dengan beberapa lubang yang dilubangi jika Anda ingin memanggang tiram kecil.
Anda bisa memanggang namun banyak tiram yang pas di atas panggangan Anda. Rencanakan 4-6 tiram per orang sebagai hidangan pembuka.
Apa yang Anda Butuhkan
- 12 tiram segar
Cara Melakukannya
- Mulailah dengan pemanggang gas panas atau arang (Anda harus dapat memegang tangan Anda sekitar satu inci di atas parutan memasak hanya beberapa detik sebelum menariknya dari panas) dan tiram segar.
- Atur tiram, dengan sisi yang ditangkupkan ke bawah, di atas parutan memasak .
- Tutup pemanggang dan masak sampai tiram membuka cangkangnya dan buram dan matang tetapi belum kering, sekitar 5 menit untuk tiram yang lebih kecil dan beberapa menit lagi untuk yang lebih besar. Perhatikan bahwa kebanyakan tiram hanya akan membuka cangkangnya karena akan mudah untuk mengangkat cangkang atas; mereka tidak aktif membuka cara kerang dan kerang yang dimasak.
- Gunakan jepitan atau mitt oven / pemanggang untuk mengeringkan tiram dari panggangan.
- Lepaskan cangkang bagian atas dan, agar mudah dimakan, jalankan pisau tajam di sepanjang bagian dalam cangkang bagian bawah untuk memotong tiram darinya.
- Hidangkan tiram hangat atau hangat.
Anda dapat menaburkan tiram dengan sedikit mentega, mentega majemuk , saus barbekyu favorit Anda, atau, untuk sesuatu yang enak dan sedikit berbeda, sebutir pesto wee. Pastikan untuk melayani mereka saat mereka masih panas untuk pengalaman terbaik.
Catatan: Jika Anda ingin memasak tiram dengan sedikit saus seperti yang digambarkan, Anda harus menghapusnya, mengambil cangkang bagian atas, menaruhnya kembali di atas panggangan, dan kemudian menumisnya — lebih merepotkan, tetapi untuk hasilnya tiram barbekyu , aku akan mengatakan itu layak!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 162 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 100 mg |
| Sodium | 212 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 19 g |