Berikut adalah resep untuk sourdough starter yang dibutuhkan untuk membuat Friendship Bread .
Starter penghuni pertama ini dapat disimpan tanpa batas, asalkan diisi ulang setiap 10 hari hingga 2 minggu.
"Roti Persahabatan" mendapatkan namanya karena orang-orang dikenal membagikan starter penghuni pertama mereka dan menyebarkannya ke keluarga dan teman-teman.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 paket ragi kering aktif (1/4 ounce envelope)
- 2-1 / 2 cangkir air hangat (110 hingga 115 derajat) dibagi
- 2 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok makan gula atau madu
Cara Melakukannya
- Larutkan ragi dalam 1/2 cangkir air hangat. Masukkan sisa 2 cangkir air hangat, tepung, dan gula. Kocok hingga halus.
- Tutup dengan kain katun tipis dan diamkan pada suhu kamar 5 hingga 10 hari atau sampai berbuih, aduk campuran 2 hingga 3 kali setiap hari. (Ruang yang lebih hangat mempercepat proses fermentasi.)
- Untuk menyimpan: Pindahkan starter ke stoples, tutup dengan kain tipis dan dinginkan. Jangan tutup tabung dengan tutup logam. Itu akan meledak.
Catatan Resep
- Untuk Menggunakan Starter: Pastikan untuk membawa jumlah yang diinginkan ke suhu kamar sebelum menambahkannya ke resep Sourdough Bread.
- Untuk Mengisi: Aduk 3/4 cangkir tepung serbaguna, 3/4 cangkir air hangat dan 1 sendok teh gula pasir atau madu ke dalam jumlah yang tersisa. Tutup dan diamkan pada suhu ruangan setidaknya 1 hari atau sampai berbuih. Dinginkan untuk digunakan nanti.
- Jika starter tidak digunakan dalam 10 hari, aduk dengan 1 sendok teh gula atau madu. Ulangi setiap 10 hari hingga digunakan.
- Menghasilkan sekitar 3 cangkir. Resep Persahabatan Roti panggilan untuk 1 cangkir starter, yang akan membuat 2 roti.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 157 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 475 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 4 g |