Panduan Suhu Waktu Memanggang Ayam

by Diana Rattray

Waktu dan Suhu Roasting Ayam: Cara Memanggang Ayam Menjadi Kesempurnaan

Panduan Waktu dan Suhu Pemanggangan Ayam

Termometer makanan yang andal adalah cara terbaik untuk menentukan bahwa ayam panggang sudah matang, dan ada banyak varietas yang bisa dipilih, termasuk microwave dan probe oven konvensional, termometer daging dengan dial, termometer digital, dan termometer instan. Berikut adalah beberapa tips untuk menggunakan termometer makanan untuk memeriksa kematangan.

Menurut USDA, ayam harus dimasak hingga suhu aman minimum 165 F (73,9 C) (semua bagian). Anda dapat memilih untuk memasaknya ke suhu yang lebih tinggi.

Masukkan termometer ke bagian paling tebal dari paha, tetapi tidak menyentuh tulang atau rawan.
Periksa ayam menjelang akhir waktu memasak, sebelum perkiraan waktu yang Anda harapkan untuk dilakukan pemanggangan.
Jika ayam diisi, isiannya harus mencapai setidaknya 165 F (73,9 C). Bahkan jika daging ayam mencatat 165 F (73,9 C) atau lebih, lanjutkan memasak ayam sampai isian selesai. Untuk memeriksa, masukkan termometer ke tengah isian.
Jika Anda memanggang bagian-bagian ayam, masukkan termometer ke bagian-bagian yang paling tebal tanpa menyentuh tulang. Bagian ayam berbentuk tidak beraturan, jadi periksa suhu dalam beberapa bagian.
Bersihkan termometer makanan Anda setelah setiap kali digunakan dengan air sabun panas.

Perkiraan Waktu untuk Memanggang Ayam Utuh

Ayam Broiler / Frying

1 1/2 hingga 2 pon - 400 F (200 C / Gas 6) - 45 menit hingga 1 jam.

2 hingga 2 1/2 pon - 400 F (200 C / Gas 6) - 1 hingga 1 1/4 jam.

2 1/2 hingga 3 pon - 375 F (190 C / Gas 5) - 1 1/4 hingga `3/4 jam.

3 hingga 4 pon - 375 F (190 C / Gas 5) - 1 3/4 hingga 2 1/4 jam.

Ayam kebiri

5 hingga 8 pon - 375 F (190 C / Gas 5) - sekitar 20 menit per pon ditambah sekitar 15 menit waktu berdiri.

Panduan Keselamatan untuk Sampah

"Zona bahaya" untuk makanan adalah antara 40 F (4,44 C) dan 140 F (60 C).

Bakteri dapat tumbuh dengan cepat di antara suhu tersebut. Sisa makanan harus didinginkan dalam waktu 2 jam setelah mengambilnya dari sumber panas atau kulkas. Jika suhu di atas 90 F, hidangan dingin harus didinginkan dalam waktu 1 jam.

Dinginkan atau bekukan sisa dalam wadah yang dangkal sehingga akan mendingin dengan cepat.

Sangat penting untuk menjaga makanan panas di atas 140 F (60 C) jika Anda harus tetap hangat untuk waktu yang lama (seperti prasmanan). Gunakan sajian lecet, slow cooker, atau baki pemanasan untuk menyimpan makanan di atas 140 F (60 C).

Wadah Nestle dengan makanan dingin, seperti salad, dalam wadah dengan es untuk tetap di atau di bawah 40 F (4,44 C).