Ayam utuh yang dipanggang ini dibumbui dengan bumbu kari yang dibumbui dan dilapisi dengan campuran mustard dan preserves yang sederhana.
Campuran gosok bubuk kari, lemon, jahe, dan jinten memberi banyak kulit rasa. Glasir sederhana adalah sentuhan akhir yang sempurna.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ayam panggang, sekitar 5 kilogram
- garam dan merica
- 2 sendok makan
- bubuk kari
- jus 1/2 lemon
- 1 sendok teh jahe bubuk
- 1/2 sendok teh jinten tanah
- 1 sendok makan minyak sayur
- Untuk glasir:
- 3 sendok makan selai persik, aprikot, atau yang serupa
- 3 sendok makan mustard kasar atau sawi coklat
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Pilah wajan panggang dengan foil dan letakkan rak di loyang.
- Tepuk-tepuk ayam dengan tisu untuk benar-benar kering. Taburi di dalam dan keluar dengan garam dan lada. Tempatkan ayam di rak di atas wajan panggang yang sudah disiapkan.
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan bubuk kari, jus lemon, jahe, jinten, dan minyak sayur. Gosokkan campuran ke seluruh ayam dan di bawah kulit.
- Panggang ayam dalam oven 350 F yang dipanaskan selama sekitar 20 menit per pon, atau setidaknya 165 F pada termometer daging yang dimasukkan ke paha tetapi tidak menyentuh tulang. *
- Sekitar 10 hingga 15 menit sebelum ayam selesai, gabungkan manisan dan mustar dan sikat dengan hati-hati di atas ayam. Lanjutkan memanggang sampai ayam selesai.
* Menurut USDA, suhu aman minimum untuk ayam adalah 165 F. Uji dengan termometer baca instan yang dapat diandalkan dimasukkan ke dalam bagian paha atau payudara yang paling tebal, tidak menyentuh tulang.
Melayani Saran
- Sajikan ayam dengan hidangan nasi, kentang panggang, atau kentang tumbuk. Untuk sayuran sampingan, pilih brokoli, kacang hijau, atau sajikan ayam dengan salad hijau dilempar.
- Untuk anggur, sajikan dengan Riesling, Chenin Blanc, atau anggur putih kering.
Berfungsi 4 hingga 6.
Tips Ahli
Ayam panggang lemon dan herba ini adalah pilihan lain yang berbumbu bagus, atau coba ayam panggang pesto ini.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 696 |
| Lemak total | 40 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 237 mg |
| Sodium | 326 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 75 g |