Gambaran Umum Sistem Klasifikasi Wine Riesling Jerman
Label anggur Riesling Jerman terkenal karena tidak praktis untuk menguraikan dan dapat mengintimidasi konsumen karena sering mengandung kata-kata besar, dengan banyak istilah klasifikasi yang membingungkan. Namun, jika Anda hanya membutuhkan beberapa saat untuk mempelajari kata kunci yang akan dicari dan beberapa wilayah Riesling utama, Anda akan mendeklasifikasi label Riesling dalam waktu singkat.
Klasifikasi kualitas Riesling dimulai dengan anggur meja dasar, "Tafelwein" dan hasil ke tingkat 5 penunjukan "Qualitätsweine it Prädikat" (QmP) - diterjemahkan ke "Kualitas anggur dengan atribut." Ini adalah klasifikasi kualitas dari label anggur unggulan di atas.
Pada klasifikasi kualitas level 5 ini, sistem klasifikasi “kematangan” akan menentukan siapa yang ada di dunia Riesling Jerman.
Sistem klasifikasi kematangan mengkomunikasikan kapan anggur diambil, jadi ini merupakan indikator kadar gula anggur awal bukan kadar gula sisa akhir botol. Anggur dalam urutan tingkat kematangan adalah sebagai berikut:
Kabinett
Ini adalah klasifikasi Riesling yang dibuat dari anggur yang paling sedikit matang, menghasilkan gaya paling ringan dari anggur Riesling. Mereka cenderung memiliki tingkat alkohol yang lebih rendah (dalam kisaran 8-10%) dan sering dibuat dalam gaya yang tidak kering. Sebagai anggur Riesling, ini adalah pilihan fantastis untuk dipasangkan dengan berbagai macam makanan. Pertimbangkan memasangkan Kabinett kering dengan sushi, kerang, keju kambing atau makanan Thailand.
Spätlese
Secara harfiah diterjemahkan sebagai "terlambat memilih" mengacu pada anggur Riesling yang diambil terlambat selama musim panen.
Riesling ini biasanya memiliki tubuh menengah dan meningkatkan intensitas rasa, karena hari-hari ekstra sinar matahari. Klasifikasi Riesling ini dapat dibuat dengan gaya kering atau manis. Pertimbangkan untuk memasangkan bentuk yang lebih kering dengan saus krim, hidangan unggas atau babi yang kaya atau kepiting; membuat versi Riesling lebih manis untuk melayani dengan tarif Asia atau Meksiko - sesuatu dengan sedikit bumbu.
Orang australia
Diterjemahkan sebagai "terpilih" menunjuk anggur matang yang dipilih dari sekelompok buah tertentu. Riesling ini juga dapat dibuat menjadi versi kering atau manis. Ini adalah rentang Riesling pertama yang mungkin menunjukkan status pencuci anggur yang benar. Namun, banyak anggur Auslese dibuat dengan gaya kering dan menjadi pasangan pasangan yang elegan untuk tarif yang lebih sehat.
Beerenauslese (BA untuk pendek)
Riesling ini dibuat menjadi anggur pencuci mulut yang mewah yang dicari untuk kompatibilitasnya dengan berbagai pilihan makanan pencuci mulut, tetapi pencuci mulut berbasis persik, makanan ringan karamel, dan bahkan foie gras.
Trockenbeerenauslese (TBA untuk pendek)
Diterjemahkan sebagai "pemetik berry kering memilih" menunjuk panen akhir, Botrytis memetik, di mana berry sudah mulai mengerut pada anggur, berkonsentrasi gula). Anggur Trockenbeerenauslese ini adalah anggur pencuci mulut yang sangat terkonsentrasi, seperti nektar yang dapat mengklaim harga yang cukup mahal. Beri mereka kesempatan dengan keju biru, pai apel, makanan penutup yang diisi buah, dan makanan manis secara umum.
Eiswein
Ini adalah anggur pencuci mulut yang terkenal yang dipanen dari buah anggur yang sangat terkonsentrasi yang benar-benar membeku pada pokok anggur dan kemudian ditekan untuk menghasilkan anggur pencuci mulut yang kaya akan hasil panen yang tinggi.
Ada juga label indikator gula sisa untuk diingat: jika anggur kering, itu diberi label sebagai "Trocken" (kering); "Halbtrocken" (bahasa Jerman untuk "setengah kering," yang berarti "tidak kering") dan perlu diingat bahwa Rieslings yang lebih manis dapat dibuat dalam gaya Kabinett, Spatlese, Auslese atau Beernauslese (BA) dan Trockenbeerenauslese (TBA), itu hanya tergantung pada keseimbangan antara keasaman, gula, pH, dan alkohol.