Bagan Burger Doneess dan Tips Memasak yang Aman
Bakteri dari hewan sering hadir di permukaan daging mentah dan unggas. Ketika daging digiling, bakteri akan tercampur di seluruh daging.
Saat memasak hamburger, pastikan Anda menangani daging dengan aman. Biarkan daging tetap dingin sampai Anda memasaknya dan menjaga permukaan tetap bersih. Selalu cuci tangan sebelum dan sesudah menangani daging giling.
Setelah sekitar 10 hingga 15 menit waktu memasak, periksa burger untuk kematangan.
Tempatkan baca instan di tengah burger yang paling tebal. Jika burger cukup tipis, masukkan termometer secara horizontal, dari samping.
Pedoman Suhu USDA
Menurut USDA, suhu aman minimum untuk daging giling adalah 160 ° F (71 ° C), atau dilakukan dengan baik. Untuk kalkun atau ayam, suhu minimum aman sedikit lebih tinggi, pada 165 ° F (74 ° C). Biasanya diperlukan waktu 10 hingga 15 menit untuk mencapai suhu baik, tergantung pada ketebalan atau ukuran hamburger. Sangat penting untuk memasak daging giling ke suhu yang aman untuk anak-anak atau orang tua. Mereka adalah yang paling mungkin terkena dampak serius oleh penyakit bawaan makanan.
Setelah menggunakan termometer makanan, selalu bersihkan dengan air sabun panas.
Meskipun suhu di bawah 160 ° F (71 ° C) - atau 165 ° F (74 ° C) untuk unggas darat - tidak dianggap aman untuk daging giling (Pedoman USDA), berikut adalah daftar waktu memasak untuk berbagai derajat kematangan untuk burger:
- Rare: 120 hingga 125
- Medium Rare: 130 hingga 135
- Sedang Yah: 150 hingga 155
- Baik Dilakukan: 160 hingga 165 \
Resep Burger
Sekarang Anda tahu cara memasak burger dengan aman, saatnya memasaknya. Berikut adalah beberapa resep burger lezat untuk Anda coba di barbekyu berikutnya.