Buat elemen desain yang sangat jelas untuk pencuci mulut
Isomalt adalah pengganti gula yang dibuat dari gula asli yang dibuat dari bit. Ini adalah bahan yang tidak akrab bagi kebanyakan orang kecuali mereka adalah dekorator kue atau di bidang manufaktur makanan. Meskipun tidak semanis gula, gula dapat dicampur dengan pemanis pengganti gula lainnya seperti sucralose untuk meningkatkan rasa manis.
Isomalt tidak akan karamel saat panas diterapkan seperti gula, jadi isomalt tidak akan kuning.
Kualitas ini membuatnya menjadi media yang sangat baik untuk menciptakan elemen desain yang bagus untuk kue yang perlu memiliki warna yang jelas. Batu permata, jendela untuk rumah kue jahe, dan mosaik berkilauan yang glamor hanyalah beberapa elemen yang dapat dibuat dengan menggunakan isomalt.
Isomalt dapat digunakan untuk membuat elemen desain untuk menghias kue karena dapat dibentuk atau dibentuk menjadi bentuk apa pun. Penting untuk menggunakan cetakan yang dapat menahan panas yang sangat tinggi dan menghindari cetakan plastik yang dapat mendistorsi atau bahkan meleleh. Anda juga harus berhati-hati untuk bekerja dengan hati-hati dan aman dengan media ini karena Anda bisa terbakar.
Tempat Membeli Isomalt
Isomalt dapat dibeli dari sumber online seperti Golda's Kitchen atau Wilton, tetapi juga dapat ditemukan di dapur lokal atau toko roti. Itu datang dalam beberapa bentuk seperti butiran isomalt (yang perlu dicampur dengan air suling) atau tongkat isomalt yang siap digunakan dan dapat ditemukan dalam bentuk yang jelas atau bermacam-macam warna.
Mempersiapkan dan Bekerja dengan Isomalt
Menyiapkan isomalt untuk membuat elemen desain berbeda tergantung pada bentuk yang Anda mulai dengan di awal. Jika Anda menggunakan bentuk granul, prosesnya akan sangat mirip dengan menciptakan kerja gula dan perawatan yang sama perlu diambil untuk menghindari masalah. Cobalah untuk bekerja di area dengan kelembaban rendah dan gunakan termometer permen untuk melacak suhu cairan mendidih.
Cobalah untuk menghilangkan kotoran atau busa apa pun yang terbentuk di atas cairan sehingga produk jadi Anda bersih dan sedekat mungkin dengan semaksimal mungkin. Jika Anda menggunakan stik isomalt siap pakai, Anda cukup menempatkan jumlah dan warna yang diinginkan ke dalam wadah silikon dan microwave stik beberapa detik pada satu waktu, aduk sampai stiknya meleleh sepenuhnya.
Cetakan terbaik untuk digunakan untuk menciptakan permata atau elemen lain terbuat dari silikon atau dirancang khusus untuk penggunaan kartu keras. Pastikan Anda menyemprotkan jamur dengan semprotan sayuran sebelum menuangkan isomalt cair yang sangat panas ke dalam desain atau mungkin masih menempel dan merusak semua kerja keras Anda. Tuang isomalt ke dalam cetakan secara merata atau gunakan tusuk gigi atau dowel tipis untuk mengisi cetakan yang sangat kecil. Setelah mengisi Anda cukup menunggu hingga isomalt dingin dan lepaskan desain dari cetakan.
Menggunakan tusuk gigi atau pena kayu membuat pembersihan cukup sederhana. Isomalt sangat lengket dan sulit dihilangkan dari apa pun yang disentuhnya seperti gula dalam tahap bola lunak atau keras. Lemparkan alat apa pun yang dibuang dan kapan pun memungkinkan gunakan cangkir silikon untuk menuangkan media. Isomalt yang didinginkan akan keluar dari silikon. Jika Anda tidak memiliki alat silikon, letakkan panci besar berisi air mendidih di atas tungku dan lepaskan peralatan Anda ke dalam air untuk mencairkan isomalt.
Setelah alat Anda bersih dan elemen desain yang dibuat didinginkan, Anda harus menyimpan permata dan bagian lain dalam paket silikon. Kelembaban dan waktu dapat mengubah kepingan Anda menjadi keruh dan lengket jika tidak disimpan dengan benar. Ini akan merusak efek gemerlap yang jelas yang mungkin ingin Anda capai. Hindari menggunakan jenis dekorasi gula untuk kue yang digunakan dalam cuaca musim panas yang lembab.