Sup bakso yang nyaman dan kuno adalah cara luar biasa untuk menghangatkan diri di malam musim dingin. Bayangkan pulang ke rumah untuk makan ini setelah seharian bermain ski, skating, atau tobogganing.
Jika Anda tidak memiliki slow cooker, jangan khawatir! Cukup siapkan bakso dan sayuran dan rebus rebusan di atas kompor (atau tungku kayu!) Selama sekitar 1 1/2 jam. Jika Anda memasak rebusan di atas kompor, tambahkan air atau kaldu tambahan, sesuai kebutuhan.
Supnya juga serbaguna. Alih-alih memotong bawang kering, buat bakso dengan bawang segar cincang halus. Bawang putih, Parmesan, atau Italia-berpengalaman adalah pilihan yang sangat baik untuk remah roti, karena kemudian menambah rasa pada campuran daging. Secangkir atau lebih campuran sayuran beku ditambahkan sekitar 45 menit sebelum waktu penyajian akan menambah lebih banyak warna dan nilai gizi pada rebusan.
Brown bakso di atas kompor (seperti resep menyarankan) atau panggang mereka di oven. Hanya garis loyang berbingkai dengan foil dan letakkan rak di dalamnya. Panggang bakso dalam oven 375 F selama 25 menit. Anda akan memiliki bakso coklat sempurna dengan lebih sedikit kekacauan dan lebih sedikit waktu langsung. Untuk bakso juicier, pertimbangkan untuk menggunakan sekitar seperempat hingga sepertiga daging babi (90/20).
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan bubuk bawang kering
- 1/2 cangkir
- breadcrumbs kering halus (polos atau dibumbui)
- 1 sendok teh saus Worcestershire
- 2 telur besar, ringan dipukul
- 1 sendok teh garam kosher (1/2 sendok teh jika remah roti mengandung garam)
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 2 kg daging giling
- 2 sendok makan minyak sayur
- 4 sampai 5 kentang merah sedang
- 1 hingga 2 wortel
- 2 tulang rusuk seledri
- 1 bawang sedang
- 1 (10 3/4-ons) dapat sup krim jamur (dapat menggunakan Permintaan Sehat atau makanan rendah lemak lainnya)
- 1 (10 3/4 ons) dapat sup tomat
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, campurkan telur dengan bawang cincang kering, remah roti, saus Worcestershire, dan garam dan lada. Tambahkan daging dan campur dengan tangan Anda untuk membaur secara menyeluruh.
- Bentuk campuran daging ke dalam bakso dengan diameter 1 1/2 inci.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi.
- Atur bakso dalam minyak panas dan masak selama sekitar 15 menit, sering berubah menjadi cokelat semua sisi.
- Sementara bakso berwarna coklat, siapkan sayuran. Kupas kentang, jika diinginkan, dan potong menjadi 1/2-inci kubus. Kupas wortel dan iris menjadi 1/2-inch putaran. Potong seledri dan bawang.
- Masukkan kentang, wortel, dan seledri ke dalam slow cooker. Dengan sendok atau spatula berlubang, pindahkan bakso coklat ke slow cooker.
- Masukkan bawang dalam wajan yang sama dengan yang digunakan untuk bakso. Letakkan wajan di atas api sedang dan masak bawang sampai berwarna cokelat, atau sekitar 5 menit. Karamelisasi dari bawang menambah rasa pada hidangan. Jika Anda kekurangan waktu, lewati langkah ini.
- Dalam mangkuk, gabungkan krim sup jamur dan sup tomat. Aduk hingga rata. Tuangkan sup di atas bakso dan sayuran.
- Tutup panci dan masak dengan RENDAH selama 7 hingga 9 jam, atau sekitar 3 hingga 6 jam pada HIGH. Rasakan dan sesuaikan bumbu sebelum disajikan.
- Sajikan bakso rebus dengan roti Prancis yang keras atau biskuit buttermilk panggang panas . Untuk makanan lengkap, tambahkan sedikit sayuran hijau atau salad .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 732 |
| Lemak total | 44 g |
| Lemak jenuh | 19 g |
| Lemak Tak Jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 337 mg |
| Sodium | 852 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 55 g |