Pada musim gugur ketika buah pir matang, cobalah resep kue ini untuk mengesankan penduduk asli. Pir kukus direbus dalam anggur , maka anggur digunakan untuk membuat puding telur yang halus. Di bawah ini adalah kerak seperti kue dan di atas, streusel kacang kecil.
Anda bisa menggunakan apel dalam kue ini daripada pir!
Apa yang Anda Butuhkan
- Kerak:
- 11 T./150 g. mentega
- 1 3/4 c./225 g. tepung
- 1/3 c./75 g. Gula
- 1 T.
- gula vanila (atau 1 sendok teh ekstrak vanili)
- 1 telur
- 1 T. anggur putih
- 2 T. kacang (tanah, untuk panci pelapis, hazelnut, atau makanan almond)
- Buah pir:
- 1 c./225 ml anggur putih (Sauvignon Blanc atau Riesling)
- 1/3 c./75 g. Gula
- Opsional: 1 T. jus lemon (untuk lebih banyak tartness)
- 3 - 6 buah pir
- Custard:
- 3 - 4 kuning telur
- 1/4 c./50 g. Gula
- 1 T. tepung maizena
- 1/2 sdt.
- lebkuchengewuerz (atau bumbu pai apel, kayu manis atau yang serupa)
- 3/4 c. perburuan cair (dari pir)
- Streusel:
- 5 T./60 g. mentega (meleleh, menggunakan sisa dari dua batang)
- 1/3 c./50 g. tepung
- 1/2 c./50 g. makan kacang (hazelnut atau almond)
- 1/3 c./75 g. Gula
- 1/8 tsp. garam
- Hiasi: gula bubuk
Cara Melakukannya
Mulai dengan Mencampur Kerak
- Potong mentega ke dalam tepung dan gula sampai bentuk remah-remah kecil, seperti pie crust.
- Campur seluruh telur dengan satu sendok makan anggur putih (dan ekstrak vanili jika menggunakan bukan gula vanila) dengan baik, kemudian aduk ke dalam remah-remah hingga membentuk bola adonan.
- Bungkus adonan dalam plastik dan dinginkan setidaknya selama setengah jam.
Merebus buah pir
Sementara adonan mendingin, aduk anggur dan gula dan jus lemon opsional bersama-sama dalam panci dan panas sampai gula larut.
Kupas dan pir inti. Tempatkan potongan buah pir dalam anggur, tutup dan didihkan selama sekitar 5 menit. Hapus pir dan tiriskan.
Campurkan Custard
- Kocok 3 - 4 kuning telur dalam mixer dengan gula sampai kuning muda. Keempat kuning telur membuat puding lebih tebal.
- Taburkan tepung jagung dan rempah-rempah di atas kuning telur dan masukkan.
- Gunakan 3/4 c. dari cairan perburuan anggur panas dan tuangkan perlahan ke dalam puding , berdenyut terus-menerus sehingga tidak mengental.
Buat Streusel
Lelehkan 5 sendok makan mentega dan tuangkan tepung, kacang tanah, gula, dan garam. Campur menjadi streusel.
Merakit Kue untuk membuat kue
- Gulirkan springform kerak dan garis atau panci kue lainnya. Jika Anda menggunakan panci pegas, letakkan bagian bawah dengan 2/3 adonan lalu gulung 1/3 yang terakhir ke dalam "tali" dan tekan ke sisi panci untuk membentuk tepi yang ditinggikan sekitar 1 1/2 inci tinggi. .
- Tekan adonan ke tempatnya, menyegel bagian bawah.
- Taburkan 2 sendok makan kacang tanah di atas kerak. Berbaring dengan baik di atas kerak.
- Tuang custard melalui saringan kecil (untuk menghilangkan gumpalan) di atas buah pir. Taburkan streusel di atas puding.
Panggang dan Sajikan
- Panggang pada suhu 350 ° F selama 40 hingga 60 menit, tergantung pada ukuran kue dan ketinggian.
- Hapus dan biarkan dingin. Custard terbentuk saat mendingin.
- Jika Anda membuat kue ini pada malam sebelumnya, biarkan dengan kain bersih di atas, bukan bungkus plastik. Ini membuat streusel menjadi basah dengan segera.
- Sajikan ditaburi gula bubuk jika Anda suka dan dengan krim kocok.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 366 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodium | 296 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 6 g |