Masakan Korea berupa kue beras berbentuk silinder (duk) yang dibalut saus kental dan pedas adalah makanan jalanan yang populer di Korea. Ini juga dimakan sebagai makanan biasa di rumah atau sebagai camilan minum.
Anda bisa membuat dukboki dengan kue ikan (oden, o-mook), tetapi juga dibuat dengan daging sapi atau tanpa daging sama sekali untuk versi vegetarian. Sangat lezat disajikan dengan kubis Napa atau bok choy.
Anda dapat mengubah sayuran sesuai dengan apa yang Anda sukai atau apa yang Anda miliki di rumah — pilihan lain yang mungkin Anda anggap termasuk bawang hijau atau daun bawang, kacang polong gula, dan bahkan paprika manis kuning, hijau atau merah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 lb kue beras berbentuk silinder (duk), dipotong menjadi 2 "potongan
- 1 sdm kochujang (pasta cabai pedas)
- 1 tsp kochukaru (
- bubuk cabai pedas )
- 1 sdm gula
- 2 sdt bawang putih cincang
- 1,5 tbsp kecap
- 1 paket kue ikan segi empat (oden atau omook), diiris menjadi 1 "potongan
- 2 cangkir
- Kubis Napa , dicincang
- 3
- jamur shiitake , direndam dan diiris menjadi beberapa bagian
Cara Melakukannya
- Rendam kue beras (duk) selama satu jam dengan air dingin. *
- Dalam panci, campurkan 3 cangkir air dengan kochujang, kochukaru, bawang putih, gula, dan kecap.
- Didihkan.
- Tambahkan kue ikan.
- Didihkan.
- Tambahkan jamur, kubis, dan kue beras.
- Bawa hingga mendidih lagi, didihkan selama sekitar 3 menit, lalu matikan api. Saus akan mengental saat berdiri.
* Jika Anda tidak punya waktu untuk merendam kue beras selama satu jam di muka, Anda dapat menambahkan kue beras ke dalam panci di bagian paling awal dengan saus.
Didihkan selama sekitar 10 menit sebelum menambahkan kue ikan dan didihkan selama beberapa menit setelah menambahkan sayuran.
Kue Beras Beku dan Pencairan (Duk)
Jika Anda memiliki kue beras yang tersisa dari makanan Anda, sangat mungkin membekukannya untuk digunakan nanti. Namun, Anda harus berhati-hati dalam melakukan hal ini, karena membekukan kue beras Anda dapat memengaruhi teksturnya (salah satu fitur yang disukai orang-orang seperti kue beras Korea). Mereka akan membeku terbaik dalam lemari es yang sangat dingin. Jika Anda memiliki akses ke mesin pengepakan vakum rumah, itu akan membantu mencegah freezer terbakar.
Untuk mencairkan kue beras beku sebelum menggunakannya, tunggulah sampai sebelum Anda siap untuk memasaknya, keluarkan dari freezer, dan letakkan dalam air dingin selama antara 10 menit dan satu jam (sampai benar-benar mencair. Lalu , masak mereka segera.