Sederhana, namun lezat, Methi Murg juga mudah disatukan. Ini adalah kari ayam yang menampilkan daun fenugreek. Ini adalah salah satu resep saya ketika saya ingin memasak makanan non vegetarian sederhana dan sehat untuk keluarga saya.
Resep dasar untuk hidangan ini adalah milik ibu saya dan saya tumbuh memakannya. Daun Methi (fenugreek) segar menambahkan rasa yang indah dan bersahaja untuk hidangan ini. Anda juga dapat menggunakan fenugreek kering jika Anda tidak memiliki akses ke daun segar dan Anda harus dapat menemukan keduanya dengan mudah di setiap toko makanan India.
Methi Murg lezat disajikan dengan nasi, salad, dan raita. Jika Anda mengentalkan saus, rasanya sama enaknya dengan chapati panas yang baru dibuat.
Apa yang Anda Butuhkan
- Potongan 2 pon (1 kilogram) ayam potong kecil (saya suka menggunakan potongan di tulang)
- 4 sendok makan minyak sayur / canola / bunga matahari
- 2 bawang besar diiris tipis
- 2 tomat besar dipotong dadu
- 2 sendok makan pasta bawang putih
- 1 sendok makan pasta jahe
- 2 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok teh bubuk jinten
- 1/2 sendok teh
- bubuk kunyit
- 1/2 sendok teh bubuk cabai merah
- 2 sendok teh bubuk garam masala
- Garam secukupnya
- 1 pon (500 gram) daun fenugreek hijau segar, dicuci dengan irisan halus
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak goreng dalam panci ber dasar berat, dengan api sedang.
- Saat panas, tambahkan bawang. Tumis sampai bawang mulai berubah warna menjadi coklat pucat keemasan. Sekarang keluarkan dari minyak dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas tisu kertas. Matikan api.
- Giling bawang menjadi pasta halus (tambahkan sedikit hingga tidak ada air) dalam food processor . Setelah selesai, pindahkan ke wadah terpisah.
- Sekarang grind tomat, bawang putih dan jahe bersama-sama, di food processor, menjadi pasta halus. Keluarkan ke dalam wadah terpisah dan simpanlah untuk digunakan nanti.
- Panaskan sisa minyak dari menggoreng bawang, dan tambahkan pasta bawang. Tumis selama 2-3 menit.
- Sekarang tambahkan pasta tomat dan semua bumbu bubuk, termasuk garam masala . Campur dengan baik.
- Tumis masala yang dihasilkan (campuran bawang-tomat-bumbu) sampai minyak mulai terpisah darinya. Ini bisa memakan waktu hingga 10 menit.
- Sekarang tambahkan potongan ayam ke masala, bumbui dengan garam secukupnya dan aduk agar sepenuhnya melapisi potongan ayam dengan masala. Tumis sampai ayamnya kecokelatan.
- Sekarang saatnya untuk menambahkan daun fenugreek dan aduk rata.
- Tambahkan 1/2 cangkir air panas ke dalam panci, aduk agar tercampur rata, didihkan panas dan tutup panci. Masak sampai ayam empuk. Anda harus terus memeriksa ayam saat memasak dan menambahkan lebih banyak air jika semua air mengering. Aduk sering untuk mencegah pembakaran. Piring harus memiliki saus yang cukup kental bila dilakukan.
- Ketika ayam dimasak, sajikan dengan Chapati panas (roti piping India), Naans (roti tawar India tandoor-panggang) atau nasi biasa.
Tip: Gunakan pressure cooker untuk memasak kare ini dan itu akan dilakukan dalam setengah waktu yang diperlukan untuk memasak dalam panci terbuka!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 686 |
| Lemak total | 28 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Sodium | 242 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat makanan | 20 g |
| Protein | 63 g |