Resep makanan ringan Hungaria ini dikenal sebagai somloi galuska (shom-loh-ee gah-LOOSH-kaw), dan dibuat dengan tiga kue bolu rasa yang berbeda, krim kue, kismis, walnut, saus cokelat, dan krim kocok.
Presentasi tradisional adalah untuk menyendok tiga bola makanan penutup ini ke dalam mangkuk atau di piring, boneka dengan krim kocok dan hiasan dengan saus cokelat. Presentasi modern adalah memotongnya menjadi kotak sehingga lapisan yang berbeda jelas. Rum secara tradisional digunakan dalam sirup dan saus cokelat sederhana, tetapi dapat dihilangkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 resep
- Kue spon kenari
- 1 resep Cocoa Sponge Cake
- 1 resep
- Kue Spons Polos
- 1 resep Vanilla Pastry Cream
- Untuk Rum Simple Syrup:
- 3/4 cangkir gula
- 3/4 gelas air
- Opsional: 1 (3 inci) strip kulit jeruk
- Opsional: 1 (3 inci) strip kulit lemon
- Opsional: 1/3 gelas rum emas
- Untuk perakitan:
- 1/3 cup aprikot bertahan
- 1/2 cangkir kenari (cincang halus)
- 1/2 cangkir kismis (emas atau gelap)
- Hiasi: 3 sendok makan
- cocoa powder (diproses Belanda)
- Untuk Saus Cokelat Rum:
- 3/4 gelas air
- Opsional: 3 sendok makan rum emas
- 6 ons cokelat (bittersweet berkualitas baik, cincang)
- 3/4 cangkir gula
- Untuk Garnish:
- Hiasan: whipped cream (manis)
Cara Melakukannya
- Persiapkan Resep Spons Kue Polos , Resep Spons Kue Kakao, dan Resep Kue Panggang Walnut .
- Siapkan Resep Vanilla Pastry Cream.
- Sementara itu, buat Rum Simple Syrup dengan mengaduk gula, air, dan jeruk dan lemon, jika digunakan, dalam panci kecil di atas api sedang sampai mendidih. Lanjutkan merebus tanpa aduk hingga sirupnya sedikit berkurang, sekitar 5 menit. Dinginkan sepenuhnya dan aduk rum, jika menggunakan, dan keluarkan zest, jika menggunakan.
- Untuk merakit: Dalam panci kecil, didihkan aprikot yang diawetkan di atas api sedang dan tetap hangat. Gabungkan walnut dan kismis dalam mangkuk kecil dan sisihkan.
- Tempatkan kue kenari kenari di dasar panci persegi panjang berukuran 13x9 inci. Sikat dengan 1/3 rum sirup sederhana, lalu olesi dengan aprikot hangat yang diawetkan. Oleskan 1/3 krim pastry di atas awetan dan 1/2 campuran kenari-kismis.
- Selanjutnya, letakkan kue bolu kakao di dalam panci, tekan dengan ringan. Sikat dengan 1/3 rum sirup sederhana dan 1/3 krim pastry. Taburkan sisa campuran walnut-kismis di atasnya.
- Atas dengan kue bolu polos, tekan ringan. Sikat dengan sirup sederhana rum yang tersisa dan tersisa 1/3 krim pastry. Saring 3 sendok makan bubuk coklat di atasnya. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan setidaknya selama 8 jam atau semalam.
- Untuk membuat Rum Chocolate Sauce: Dalam panci kecil di atas api sedang, bawa 3/4 gelas air, 3 sendok makan rum (jika menggunakan), 6 ons cokelat cincang dan 3/4 cangkir gula sampai mendidih, aduk sering. Kurangi panas dan masak dengan mendidih cepat, aduk sering, sampai mengental, sekitar 5 menit. Dinginkan sedikit dan sajikan hangat.
- Untuk menyajikan: Presentasi tradisional adalah dengan menggunakan sendok es krim 2 inci dan menempatkan tiga "pangsit" di mangkuk atau di piring makanan penutup, lalu pipa dengan krim kocok manis dan gerimis dengan Rum Chocolate Sauce. Presentasi modern adalah memotong makanan penutup menjadi kotak untuk memamerkan lapisan, dan kemudian menghias dengan krim kocok dan saus.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 363 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Sodium | 34 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 4 g |