Ada sesuatu yang sangat menghibur tentang pai ayam tradisional Inggris dengan kenangan hari-hari sekolah dan makan siang keluarga. Seperti sepupu dekat, Steak and Kidney Pie , British Chicken Pie adalah bagian dari bahan makanan Inggris.
Resep pie ayam ini mudah dibuat, dan terburu-buru, Anda dapat menggunakan kue siap pakai. Menggunakan daging dari kaki dan paha ayam tidak hanya memberikan rasa yang lebih kaya, potongan ini juga jauh lebih murah.
Jangan gentar dengan instruksi panjang di bawah ini, ini adalah pai yang mudah untuk dibuat dan layak usaha. Pie ini lezat panas dan sama-sama baik dingin untuk kotak makan siang atau piknik.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Pastry:
- 7 oz (200g) semua tepung terigu
- Sedikit garam
- 4 oz (110g) mentega (potong mentega atau lemak babi)
- 2-3 sdm. air dingin
- 1 telur (kocok untuk glasir)
- Untuk Pengisian:
- 3 sdm. sayuran atau
- minyak zaitun
- 12 oz (350g) daging ayam dari kaki dan paha (tanpa kulit, tanpa tulang)
- 2 daun bawang sedang (iris halus)
- 4 oz (110g) jamur kancing bayi
- 1 sendok teh. mentega
- 1 sendok teh. tepung
- 18 fl oz (500ml) panas
- kaldu ayam
- 1 sendok teh. daun peterseli datar (cincang)
- ½ sdt. thyme segar
- Dash garam dan lada
- 1 telur kocok untuk kaca
Cara Melakukannya
Membuat 2 pai individu berukuran besar 6 "/ 15cm atau gabungkan menjadi satu pai menggunakan 1 pai pie pint.
- Buat pastry mengikuti petunjuk di sini.
- Panaskan minyak dalam wajan besar atau wajan. Tambahkan daging ayam dan masak selama 5 menit, aduk sesekali sampai ayam berwarna kecoklatan. Menggunakan sendok berlubang mengeluarkan ayam dan tetap di satu sisi.
- Ke dalam wajan, tambahkan irisan daun bawang halus dan jamur kancing bayi. Masak selama 3 menit aduk sesekali sampai daun bawang melunak. Hapus daun bawang dan jamur dan simpan di satu sisi dengan ayam.
- Tambahkan mentega ke dalam panci dan meleleh di atas api sedang, tambahkan tepung dan aduk rata untuk memasukkan semua tepung ke dalam mentega. Anda harus memiliki pasta yang sangat tebal. Dengan menggunakan pengocok tangan, tambahkan kaldu ayam panas secara perlahan, aduk terus sampai saus halus terbentuk, masak selama 3 menit, dan aduk lagi dari waktu ke waktu. Tambahkan ayam, daun bawang dan jamur ke dalam saus, tambahkan peterseli dan thyme dan bumbui dengan garam laut dan lada hitam. Masak selama 2 menit lagi kemudian dimasukkan ke satu sisi untuk mendinginkan sepenuhnya.
- Piring gemuk 2 6 "/ 15cm piring pie ovenproof atau 1 x 1 pint dish. Gulung pastri hingga 1/8" / 3 mm tebal dan sajikan hidangan Anda. Gulung kembali kue yang tersisa untuk membuat tutup agar sesuai dengan ukuran hidangan yang Anda gunakan. Tempatkan piring dan kue ke dalam kulkas untuk beristirahat setidaknya selama 20 menit.
- Panaskan oven hingga 400 ° F / 200 ° C / Gas 6. Tempatkan kue atau loyang berat di rak tengah.
- Bagilah mengisi antara dua piring (atau hidangan pint jika hanya membuat satu pai) memastikan keduanya memiliki jumlah ayam dan saus yang sama. Dengan menggunakan sikat pastry, basahi tepian pastry dengan telur kocok, lalu tutup dengan tutup pastry dan haluskan ujung-ujungnya untuk menutup. Sikat dengan telur kocok. Menggunakan pisau tajam memotong lubang kecil ke tengah tutup untuk memungkinkan uap untuk melarikan diri selama memasak dan untuk mencegah kue menjadi basah.
- Taruh piring pai / es ke atas loyang yang dipanaskan di oven dan panggang dalam oven yang dipanaskan selama 40 menit atau sampai pastry berwarna cokelat keemasan dan isiannya menggelembung. Sajikan panas atau biarkan hingga benar-benar dingin jika disajikan dingin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 895 |
| Lemak total | 60 g |
| Lemak jenuh | 24 g |
| Lemak Tak Jenuh | 26 g |
| Kolesterol | 244 mg |
| Sodium | 1,549 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 36 g |