Riesling adalah salah satu varietas anggur yang paling cepat berkembang di pasar anggur saat ini. Tapi kenapa? Nah, di antara pecinta anggur, koki dan sommeliers, varietas ini mendapat perhatian luar biasa untuk karakternya yang ramah lingkungan dan ramah makanan dan keasaman bergairah. Karena selera lebih menyukai variasi rasa makanan yang lebih luas, anggur yang sesuai dengan tagihan pasangan makanan yang lebih luas akan meningkatkan permintaan. Di sinilah Riesling rocks; akan sulit untuk menemukan anggur yang lebih akomodatif untuk mengatasi spektrum makanan internasional yang mengesankan yang tersedia di meja hari ini.
Jika Anda mencari anggur yang tidak pernah gagal untuk menikmati makanan pembuka, Riesling telah mendapatkan Anda tertutup. Jika Anda memiliki hidangan Thailand yang pedas - sekali lagi Riesling akan menjamin Anda keluar, membiarkan sedikit manis menjinakkan panas. Timur Tengah ke masakan Meksiko, itu Riesling ke penyelamatan pasangan. Belum lagi banyak makanan penutup dan salad, bersama dengan hidangan unggas dan babi palsu pseudo-standar, semua mitra alami untuk segala sesuatu Riesling.
Mengapa Riesling Jadi Ramah Makanan?
Salah satu keistimewaan pasangan kunci Riesling datang melalui keragaman belaka. Rak anggur hari ini menyoroti rangkaian Rieslings regional yang mengesankan, dengan berbagai pilihan manis hingga kering, botol ringan hingga berbadan penuh dan pengaruh terroir berbasis daerah tertentu. Rieslings dikenal untuk keseimbangan luar biasa antara keasaman dan gula. Keasaman inilah yang memungkinkannya untuk menghadapi dan merayu berbagai pasangan pasangan pelatuk yang sulit. Asam memungkinkan anggur untuk menangani saus hangat, daging kelas atas, dan bahkan makanan ringan seperti makanan pembuka sambil mengimbangi rasa jahe dan jeruk nipis dalam hidangan Asia.
Faktor buah bawaan Riesling (apel, pir, jeruk, dan tropis) dan preferensi pribadi untuk gaya yang lebih manis membuat anggur ini alami untuk menjinakkan panas makanan spicier dengan sentuhan langit-langit manis.
Refreshing Riesling
Riesling menikmati reputasi sebagai penyegaran. Dengan sedikit atau tanpa pengaruh oak, keengganan untuk berbaur dengan varietas anggur lainnya dan tidak ada fermentasi malotactic mengacaukan ekspresinya, anggur itu sendiri dibiarkan bersinar.
Gabungkan faktor rasa ini dengan profil berbadan ringan, kecenderungan untuk didinginkan sebelum disajikan, dan sering sentuhan sisa gula dan Anda punya trifecta untuk menampilkan anggur yang menyegarkan yang menjanjikan untuk hidup dan segar dari awal sampai akhir.
Strategi Penetapan Makanan Riesling Jerman Khusus
Tergantung pada wilayah spesifik, Rieslings Jerman cenderung menunjukkan lebih banyak apel, pir atau jeruk dan bahkan buah-buahan tropis bersama dengan tingkat alkohol yang lebih rendah, sering kali dengan sentuhan manis dan keasaman selalu baik. Rieslings Jerman dikenal untuk dipasangkan dengan baik dengan orang-orang seperti makanan Cina, masakan Cajun, Tex-Mex (dengan ketumbar), babi panggang, bebek panggang atau angsa, makanan laut, makanan Thai dan bahkan salad dengan bahan-bahan yang sulit dipasangkan seperti cuka.
Food Pairing oleh Klasifikasi Kekeruhan Jerman :
Bahasa Jerman Riesling dikategorikan berdasarkan seberapa matangnya ketika dipilih (menunjukkan kadar gula dalam anggur). Semakin tinggi tingkat gula, semakin manis anggur dan lebih potensial untuk alkohol tergantung pada metode vinegar pembuat anggur. Di bawah ini adalah enam klasifikasi kematangan buah anggur yang paling umum digunakan pada botol Jerman dan makanan apa yang cenderung bekerja dengan baik dengan masing-masing.
- Kabinett - Ini adalah Riesling terkering di Jerman, dengan tubuh yang cukup ringan. Kabinett bekerja dengan baik dengan makanan laut, Asia, Thailand, sushi, sayuran, bawang putih dan unggas yang lebih ringan atau makanan pembuka babi.
- Spatlese - Ini sering berupa anggur kering dengan tubuh sedang. Spatlese bekerja dengan baik dengan ongkos pedas, hidangan buah, lobster, scallop dan ikan, daging babi, sandwich BLT dan daging asap.
- Auslese - Pilihan fantastis untuk alpukat, keju kaya, kepiting, keju kambing, foie gras, dan hidangan bertekstur kaya.
- Beerenauslese - Ini adalah tempat anggur Riesling mengambil perubahan yang pasti menjadi kategori "manis". Kategori Riesling ini luar biasa dengan karamel, apel, persik dan krim, makanan penutup dan pai yang manis.
- Trockenbeerenauslese - Klasifikasi Riesling yang manis ini dibuat untuk keju biru, pai apel, makanan pencuci karamel, buah tropis dan sejenisnya.
- Eiswien - Secara harfiah diterjemahkan sebagai " anggur es ," ini adalah eselon atas anggur pencuci mulut dan benar-benar adalah makanan penutup dalam dirinya sendiri. Namun, jika Anda harus memasangkannya dengan sesuatu yang alami dengan hampir semua makanan penutup favorit.
Alsatian Riesling - Alsatian Rieslings, sangat kering dan ultra renyah dengan mineralitas yang fenomenal, keasaman dan daya tarik langit-langit yang segar, cenderung cocok dengan ikan asap, kepiting, foie gras, angsa panggang, pate dan permainan liar.
Washington Riesling - Anggur Dunia Baru ini dapat menjalankan keseluruhan mulai dari manis hingga kering dan sering kali menampilkan karakter buah dan riper yang lebih maju. Mitra pasangan makanan yang sangat serbaguna, mulai Washington Riesling dengan segala macam tema seperti fusi Asia, makanan laut, dan kari.
Riesling adalah pilihan anggur yang dapat menangani seluruh spektrum favorit pecinta makanan, mulai dari saus vinaigrette yang tajam hingga saus penuh rasa, makanan pembuka yang lezat, dan medley pedas. Ini adalah anggur putih "pergi ke" yang akan mampu menangani sebagian besar makanan, sebagian besar waktu.