Hidangan lezat ini juga cocok dengan Chapati panas seperti halnya dengan nasi biasa. Lempar salad atau sayuran dan Anda mendapat makanan vegetarian yang sempurna!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir Moong Daal (split yellow lentil) dicuci bersih
- 1 cangkir Masoor Daal (bubur merah) dicuci bersih
- 1/4 sdt asafetida
- 1 sdt bubuk kunyit
- 1 sendok teh
- bubuk cabai merah
- 2 sdm minyak sayur / canola / bunga matahari
- 1 bawang besar cincang halus
- 1 tomat sedang dicincang halus
- 1 sdm pasta bawang putih
- 1/2 sdm pasta jahe
- 2 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok makan bubuk jinten
- 1 sendok teh
- Sambar Masala
- 2 sdm
- ghee
- 7-8 daun kari
- 1 sendok teh
- Paanch Phoran
- 2 cabai hijau yang dirajang halus (opsional)
- Garam secukupnya
- Daun ketumbar cincang untuk hiasan (sekitar 1/4 cangkir)
Cara Melakukannya
- Campurkan 2 Daals dicuci bersama-sama di pressure cooker dan tambahkan cukup air hanya untuk menutupi. Tambahkan asafetida, 1/2 sendok teh bubuk cabai merah dan merah dan garam secukupnya dan tutup. Bersiap untuk memasak dengan api sedang. Biarkan satu peluit / pelepas tekanan dan kurangi api hingga mendidih. Masak sampai Anda mendengar 2 peluit lagi / pelepas tekanan dan matikan. Tetaplah berada di samping tanpa membuka pressure cooker.
- Panaskan minyak goreng di panci yang dalam dan berat dengan api sedang. Tambahkan bawang dan goreng sampai tembus pandang.
- Tambahkan tomat, pasta jahe dan bawang putih dan goreng sampai tomat lunak dan lembek.
- Tambahkan semua bumbu bubuk - ketumbar, jinten, Sambar Masala dan sisa 1/2 sdt bubuk cabe merah dan kunyit. Aduk hingga rata dan goreng selama 5-7 menit.
- Lepaskan uap dari itu dan buka pressure cooker. Tambahkan Daos direbus ke masala dan aduk agar tercampur rata. Bumbui dengan garam jika perlu. Masak selama 10 menit dengan api sedang. Aduk sesekali.
- Dalam panci kecil lainnya, panaskan ghee hingga cukup panas (dengan api sedang). Tambahkan Paanch Phoran , daun kari, cabai hijau dan goreng selama 2-3 menit atau sampai campuran berhenti bergerak. Aduk sering.
- Matikan api dan tambahkan campuran ini ke Daal. Aduk rata.
- Hiasi dengan daun ketumbar cincang dan sajikan panas dengan Chapati atau nasi.