Ini adalah mengisi burrito yang lezat dengan banyak rasa dari bumbu dan cabai jalapeno. Gunakan paha ayam untuk mendapatkan rasa dan tekstur terbaik. Mereka tetap lembab dan rusak dengan baik.
Resep ini membuat cukup burrito mengisi setidaknya 16 burrito, tetapi dapat dengan mudah dibelah dua. Atau, buat seluruh resep dan bekukan sebagian ayam untuk makanan lain.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bawang besar (cincang)
- 1 paprika merah atau hijau (cincang)
- 2 cabai jalapeno (cincang)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 1/2 sampai 2 pon paha ayam tanpa tulang
- 1 sendok makan bubuk cabai
- 1 sendok teh daun kering oregano
- 1 sendok teh jinten tanah
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1 kaleng (15 hingga 16 ons) kacang refried
- 1/2 cangkir salsa (atau saus enchilada, plus lebih banyak untuk disajikan)
- 1/2 cangkir keju Cheddar (suwir atau Cheddar Jack)
- 12 sampai 16 tepung tortilla (8-inci)
Cara Melakukannya
- Tumis bawang, paprika, dan cabai jalapeno sampai melunak. Tambahkan bawang putih dan tumis selama 1 menit lebih lama. Pindahkan ke slow cooker.
- Tambahkan ayam, bubuk cabe, oregano, jinten, ketumbar, garam, dan merica. Tutup dan masak dengan RENDAH selama 5 hingga 6 jam, atau pada TINGGI selama sekitar 2 1/2 jam.
- Hati-hati buang cairan yang berlebihan dan hancurkan potongan ayam dengan garpu.
- Masukkan kacang refried dan 1/2 cangkir saus salsa atau enchilada. Tutup dan lanjutkan memasak pada RENDAH selama sekitar 30 menit hingga 1 jam.
- Hangatkan tortilla mengikuti arah paket. Taruh sekitar 1/4 hingga 1/3 cangkir campuran ayam di tengah tortilla yang hangat. Atas dengan beberapa keju parut. Lipat ujungnya di atas isian, lalu gulung untuk membungkus burrito. (Lihat Cara Melipat Burrito untuk tips!)
- Sajikan dengan lebih banyak salsa dan keju parut.
Tip untuk sisa makanan: Untuk memanaskan burrito dingin, bungkus dengan kertas aluminium dan panaskan dalam oven 350 ° F selama 20 menit, atau sampai panas. Tambahkan sekitar 10 hingga 15 menit untuk burrito beku.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1202 |
| Lemak total | 34 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Sodium | 2,823 mg |
| Karbohidrat | 174 g |
| Serat makanan | 17 g |
| Protein | 47 g |