Sup sederhana ini menghangatkan, ringan, dan membuat penggunaan yang lezat dari lobak lobak putih yang begitu banyak dalam bulan-bulan dingin. Saya selalu menikmati daikon yang dikupas dan diiris tipis, tetapi di sini rasa tajamnya melunak dan tekstur yang renyah dilunakkan dengan cara yang paling indah.
Jamur kering apa pun bekerja di sini. Jamur kuping kayu atau jamur shiitake adalah pilihan klasik, tapi porcini atau morels juga indah. Ini semua tentang menambahkan beberapa warna, rasa bersahaja, dan tekstur.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ons jamur kering
- 4 cangkir
- kaldu ayam (atau
- kaldu sayuran , atau dashi)
- 1 besar
- lobak lobak
- 1 batang seledri
- 8 ons tahu (sutra)
- Hiasan: daun ketumbar cincang (dan / atau bawang hijau cincang halus)
Cara Melakukannya
- Masukkan jamur ke dalam mangkuk kecil atau gelas ukur dan tuangkan 1/2 cangkir air mendidih di atas mereka. Biarkan terendam 15 menit. Angkat jamur keluar dari air, gosok bersih dari pasir apa pun yang Anda lakukan. Kira-kira potong jamur dan sisihkan. Cadangan cairan perendaman.
- Sementara itu, bawakan kaldu ke mendidih. Kupas daikon, iris tipis dan tambahkan ke kaldu. Potong dan iris tipis seledri dan tambahkan juga. Masak sampai sayuran lunak, sekitar 5 menit.
- Potong tahu menjadi batu kecil atau irisan tipis.
- Tambahkan tahu dan jamur yang dipesan ke pot. Tambahkan cairan perendaman, berhati-hatilah untuk meninggalkan pasir apa pun di belakang. Masak, masak hingga semuanya memanas, 2 hingga 3 menit.
- Bagilah antara 4 mangkuk dan hiasan, jika Anda suka. Sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 85 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 771 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 10 g |