Menu di RMS Titanic 1912

01 03

Fakta dan Angka Makanan dari RMS Titanic

RMS Titanic tenggelam pada 14 April 1912, hanya empat hari ke pelayaran perdananya. Lebih dari 100 tahun kemudian dan kami masih penasaran — bukan tentang bagaimana kecelakaan yang mengerikan seperti itu bisa terjadi, tetapi juga seperti apa kehidupan di atas kapal, dan khususnya, apa yang dimakan para penumpang.

Ada tiga kelas perjalanan: Kelas Pertama, Kedua, dan Ketiga, juga dikenal sebagai Steerage. Biaya perjalanan bervariasi, dengan tiket Kelas Satu sekitar $ 150 (tetapi mencapai $ 4000), Kedua, lebih dari $ 60, dan Ketiga, antara $ 15 dan $ 40. Tidak heran standar setiap kelas sangat bervariasi.

Dengan 2.229 penumpang dan awak di kapal ketika kapal berlayar, dan dengan menu dari berbagai jenis makanan, ketentuan yang dibutuhkan untuk pelayaran sangat besar - ribuan pon daging, sayuran, buah, dan tepung, ribuan botol minuman beralkohol , dan 14.000 galon air tawar dibutuhkan.

Meskipun Titanic adalah kapal Inggris, makanan yang disajikan di First Class memiliki lebih banyak rasa kontinental seperti makanan pada saat itu. Dalam makanan Kedua dan Steerage akan kurang megah dan lebih seperti makanan Inggris dan Irlandia sederhana yang disajikan di rumah.

02 03

Bagaimana Setiap Kelas Makan

Tiga kelas perjalanan di Titanic berarti tiga menu berbeda harus disajikan setiap hari. Penumpang di First Class sejauh ini adalah yang terbaik - mereka menerima hidangan paling canggih yang disajikan dalam suasana yang cukup formal. Mereka telah membayar mahal untuk hak istimewa ini dengan tiket mereka yang harganya delapan kali lebih besar daripada Second dan lebih dari 25 kali lebih banyak daripada Third. Seperti halnya fashion di kalangan kelas atas di zaman Victoria, makanannya didominasi gaya Prancis, tetapi beberapa stalwarts Inggris yang hebat seperti daging sapi sirloin panggang masih memegang menu mereka sendiri.

Ada banyak pilihan saat sarapan, dan saat makan malam, ada sebanyak sepuluh kursus yang disajikan.

Makanan lebih dekat ke rumah di kelas dua. Perancis jarang muncul dengan preferensi makanan tradisional Inggris. Ayam kari, ikan panggang, daging domba musim semi, daging kambing, dan daging kalkun panggang adalah menu yang umum, seperti puding pencuci mulut. (Malam Titanic tenggelam, penumpang kelas dua terkutuk itu sebenarnya diselipkan ke puding prem, yang sekarang dikenal sebagai puding Natal .)

Makanan yang disajikan untuk penumpang di kelas Tiga hanyalah versi yang diperkecil dari apa yang dibuat untuk kelas Dua. Penumpang di geladak tidak banyak mengeluh, karena bagi banyak orang, makanan ini lebih baik dari yang biasa mereka gunakan.

Satu hal yang cukup berbeda adalah penumpang Kelas Ketiga tidak dilayani makan malam, tetapi sebaliknya akan mengambil bagian dalam teh tinggi, kebiasaan yang masih ada saat ini. Teh, seperti yang dikenal dengan bahasa sehari-hari, akan selalu menyertakan hidangan panas yang membutuhkan pisau dan garpu - Irish Stew sering disebutkan di menu. Sayangnya, tidak ada menu Kelas Ketiga yang selamat dari malam Titanic tenggelam, jadi kami tidak tahu apa yang dimakan oleh penumpang itu.

03 03

Menu Kelas Pertama Malam Titanic Sank

RMS Titanic bertabrakan dengan gunung es yang tak terduga pada pukul 11:40 sore, lama setelah makan malam disajikan. Dari artefak yang diselamatkan dari kapal yang tenggelam dan catatan perusahaan, banyak menu ditemukan memberikan gambaran yang jelas tentang apa yang telah disajikan di kapal. Yang paling menarik adalah menu dari malam 14 April yang menunjukkan makanan yang disajikan kepada penumpang yang terkutuk.

Menu Makan Malam Kelas RMS Titanic, 14 April 1912

Hors D'oeuvre

Tiram, konsomme Olga, krim jelai
Salmon, saus mousseline, mentimun

Kursus Utama dan Sayuran

Filet mignons Lili
Tumis ayam, Lyonnaise
Sayur sumsum Farcie
Domba, saus mint
Bebek panggang, saus apel
Sirloin daging sapi, kentang Chateau
Kacang hijau, wortel berkrim, nasi, parmentier atau kentang rebus baru
Punch romaine
Roast squab dan cress
Vinaigrette asparagus dingin
Pate de foie gras
Seledri

Puding

Puding Waldorf
Persik di jeli kelopak
Chocolate vanilla eclair
Es krim Perancis