Biasanya, saya semua untuk memasak dari awal, tetapi jika Anda benar-benar ingin menduplikasi rasa saus tomat dari toko di rumah, jangan mulai dengan tomat segar, bawang, dan bawang putih.
Sebagai gantinya, resep ini menggunakan pasta tomat dan bubuk bawang dan bawang putih. Anda dapat menggunakan versi buatan sendiri dari makanan yang sudah diawetkan ini, tetapi mengganti makanan segar mereka akan menghasilkan rasa yang sama sekali berbeda yang tidak sama dengan produk komersial yang sudah dikenal.
Kecap tomat buatan sendiri yang lezat ini siap dalam waktu setengah jam (45 menit. Jika Anda mengambil langkah ekstra untuk menganyamnya).
Apa yang Anda Butuhkan
- 12 ons pasta tomat
- 1/2 cangkir gula coklat muda ATAU sirup jagung muda
- 1/2 sampai 3/4 gelas air
- 1/4 cangkir anggur putih atau cuka sari apel
- 1 sendok teh bubuk bawang
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh mustard tanah
- 1/2 sendok teh garam laut halal atau menengah
- 3/4 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/4 sendok makan ground allspice
- 1 cubitan kecil atau kurang dari cengkeh tanah (opsional)
- 1 kecil cabe rawit merica (opsional)
Cara Melakukannya
- Campurkan semua bahan dalam panci kecil, dengan menggunakan setengah cangkir air untuk memulai.
- Bawalah bahan hingga mendidih di atas api sedang, sering aduk.
- Setelah campuran mendidih, kecilkan api hingga mendidih dan didihkan saus tomat selama 15 menit. Aduk setiap beberapa menit, kikis campuran dari sisi pot dan pastikan tidak menempel ke bawah. Jangan biarkan terbakar. Tambahkan lebih banyak air jika perlu untuk menjaga agar tidak terlalu tebal.
- Jika setelah 15 menit Anda menemukan bahwa Anda menambahkan sedikit terlalu banyak air dan saus tomat terlalu tipis, angkat panas ke sedang-tinggi dan masak selama beberapa menit, aduk terus, untuk merebus kelebihan cairan. Saus tomat harus cukup tebal sehingga ketika Anda menyeret sendok kayu di dasar panci itu meninggalkan jejak kosong yang tidak langsung terisi.
- Matikan api dan biarkan kecap mendingin selama 5 menit. Pindahkan ke stoples kaca bersih (tidak perlu mensterilkan stoples untuk resep ini). Tutup dan simpan dalam lemari es hingga satu bulan, atau ikuti petunjuk pengalengan di bawah ini.
- Untuk penyimpanan jangka panjang (hingga satu tahun) pada suhu kamar, pastikan untuk meninggalkan ruang bawah 1/2-inci di antara permukaan saus tomat dan pinggiran stoples. Sekrup pada tutup pengalengan dan proses dalam penangas air mendidih selama 15 menit (sesuaikan waktu pengalengan jika Anda tinggal di ketinggian tinggi ).
- Setelah Anda membuka toples, simpan di lemari es seperti yang Anda inginkan dari toko. Perhatikan bahwa stoples yang belum dibuka dan tersegel masih aman untuk dikonsumsi lebih dari satu tahun, tetapi kualitasnya akan menurun setelah 12 bulan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 18 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodium | 66 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |