Kari udang kental ini adalah makanan lezat yang dimakan dengan nasi Jeera tradisional. Kadang-kadang disebut Chingri Malaikari atau Malai untuk pendek. Hidangan ini berasal dari India utara dan sekarang dimakan di seluruh India dan di seluruh dunia. Resep ini terbuat dari udang atau udang yang dimasak dengan saus santan kental dengan bumbu utuh untuk hidangan yang kuat dan beraroma. Anda akan menemukan Prawn Malaikari sebagai bagian dari menu di banyak pesta Bong (Bengali) di AS.
Apa yang Anda Butuhkan
- Udang besar 2 kilogram (1 kilogram) (Udang windu)
- 2 bawang besar
- 3 buah tomat
- 2 cabai hijau
- 2 sendok makan pasta bawang putih
- 1 sendok makan pasta jahe
- 1 sendok makan garam masala
- 2 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok teh bubuk jinten
- 2 cangkir
- susu kelapa
- 3 sendok makan krim tunggal
- 3 sendok makan minyak goreng sayur
- Garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Giling bawang, tomat, dan cabai hijau menjadi pasta halus dalam food processor.
- Panaskan minyak dalam panci dan tambahkan pasta ke dalamnya. Fry sebentar.
- Tambahkan pasta jahe dan bawang putih dan goreng selama satu menit.
- Tambahkan bumbu dan masala cokelat sampai minyak mulai terpisah darinya.
- Tambahkan santan dan didihkan. Tambahkan garam secukupnya.
- Tambahkan udang dan masak selama 2 menit saja.
- Matikan api dan aduk krim.
- Hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan dengan Jeera Rice atau nasi biasa.
Tips Memasak dan Penggantian Bahan
Untuk menambahkan rasa, beberapa orang menyiapkan udang malai dengan setengah dari udang mereka dengan kepala dan setengah dengan kepala dihapus. Kepala menambahkan dimensi keempat rasa makanan laut untuk persiapan yang sudah lezat ini. Namun, jika Anda tidak terbiasa menyiapkan udang, Anda mungkin tidak ingin memecah udang, karena kepala udang harus dibersihkan sebelum dimasak.
Cara lain untuk mengganti rasa dalam kari malai udang Anda adalah dengan menambahkan rasa tidak enak ke hidangan. Inilah cara melakukannya. Tambahkan satu sendok makan pasta mente, serta 1/2 cangkir kelapa parut segar. Tambahkan keduanya di atas panggung tepat setelah menambahkan pasta jahe dan bawang putih.
* Catatan tentang memasak, bukan udang yang terlalu matang: Udang segar memasak dengan sangat cepat, dan sementara 2 menit yang disebutkan di atas tidak tampak cukup waktu untuk memasak udang segar dengan benar, Anda harus mengambil kata kami untuk itu. Udang yang terlalu matang membuat udang menjadi keras dan menghilangkan semua rasanya. Untuk menghindari hal ini, ingat bahwa saus dalam hidangan ini akan terus memasak udang bahkan setelah memasak selesai. Jadi, segera setelah daging berubah dari opalescence menjadi buram mereka selesai.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 499 |
| Lemak total | 31 g |
| Lemak jenuh | 20 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 342 mg |
| Sodium | 1,016 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 43 g |