Macaroni dan keju adalah makanan yang banyak di antara kita dibesarkan dan sering dikaitkan dengan masa kanak-kanak. Lembut dan nyaman, versi bebas susu dari makanan anak-anak klasik ini menggunakan ragi gizi, susu kedelai, dan tahini untuk mencapai kekayaan dan rasa saus keju tradisional tanpa lemak jenuh dan kolesterol susu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 oz. makaroni siku
- 1/3 gelas
- ragi nutrisi
- 1 sendok teh. tepung
- 2 sdm. bubuk kaldu sayuran
- 1 cangkir susu kedelai bebas susu (gunakan satu yang memiliki agen penebalan ditambahkan, seperti Silk)
- 2 sdm. air
- 1 sendok teh. tahini (juga disebut pasta wijen)
- Garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Rebus sekitar 3 cangkir air dalam panci kecil. Tambahkan makaroni siku dan masak hingga al dente , sekitar 7 menit. Tiriskan di saringan dan sisihkan.
- Campurkan ragi nutrisi, tepung, dan bubuk kaldu sayuran dalam panci kecil, aduk hingga tercampur. Tambahkan susu kedelai, air, dan tahini, dan nyalakan api hingga sedang-rendah, aduk sampai semua bubuk larut dan sausnya halus. Panaskan hingga hanya mengental dan hangat, sekitar 2 hingga 3 menit. Matikan api dan tambahkan garam secukupnya.
- Tambahkan makaroni dimasak ke panci, pasta lapisan dengan baik. Bagi campuran menjadi dua mangkuk dan sajikan hangat.
Resep ini cocok untuk diet bebas-susu, vegan, vegetarian, tanpa telur, dan bebas laktosa , tetapi seperti resep yang ditujukan untuk orang-orang dengan alergi atau pembatasan diet, pastikan untuk membaca semua label nutrisi dengan hati-hati untuk memastikan bahwa ada resep tidak ada bahan yang berasal dari susu yang tersembunyi (atau alergen lain, jika ini berlaku untuk Anda).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 384 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 960 mg |
| Karbohidrat | 59 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 11 g |