Oven kentang panggang memberikan rasa dan tekstur unik salad kentang ini. Kentangnya dipadukan dengan campuran mayones yang sederhana dan gurih, krim asam, dan jus lemon. Dill, bawang merah, daun bawang, dan bawang putih memberikan warna dan rasa.
Salad kentang ini akan menjadi hit dari cookout atau potluck, dan itu berjalan dengan baik dengan daging panggang, ayam, atau burger. Tambahkan sedikit daging matang dadu ke dalam salad kentang ini untuk menambah rasa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak zaitun (ditambah lagi untuk panci)
- 1 1/2 kilogram kentang merah
- 1 bawang merah kecil
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh kering gulma dill atau 1 sendok makan dill cincang segar
- 1 sendok makan daun bawang segar dipotong
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 1/2 cangkir mayones
- 3 sendok makan krim asam
- 1 sendok makan jus lemon segar
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 425 F.
- Buat loyang ukuran 9 x 13 cm dengan foil; sikat foil dengan sedikit minyak zaitun.
- Gosok kentang. Kupas, jika diinginkan, dan kemudian potong menjadi potongan gigitan-2 1/2 hingga 3/4 inci.
- Kupas bawang merah dan potong menjadi 1/2-inci.
- Dalam mangkuk besar atau dalam kantong penyimpanan makanan, aduk kentang dan potongan bawang dengan 2 sendok makan minyak zaitun, bawang putih, gulma dill, daun bawang, garam, dan merica. Pindahkan campuran kentang ke loyang dan panggang selama 45 hingga 55 menit, atau sampai kentang lunak. Aduk sesekali agar kentang akan coklat merata.
- Biarkan kentang benar-benar dingin. Campurkan mayones, krim asam, dan jus lemon dalam mangkuk kecil. Aduk campuran mayones dengan campuran kentang, tambahkan lebih banyak mayones jika diperlukan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 463 |
| Lemak total | 29 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Sodium | 201 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 7 g |