Pasta Chile menambahkan panas ke tumis ini dengan kubis Cina (juga disebut Napa Kubis atau dengan nama Cina, Sui Choy) dan daun bawang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pound
- Kubis Cina (juga disebut Napa Kubis atau Sui Choy)
- 1 siung bawang putih besar
- 2 daun bawang (daun bawang)
- 2 sendok makan minyak sayur (atau minyak kacang, untuk menggoreng)
- 2 sampai 3 sendok teh pasta Chili (sesuai selera)
- 1 sendok makan anggur beras Cina (atau sherry kering atau anggur putih)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 gelas air
- 1 sendok teh gula
- Opsional: 1 hingga 2 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh maizena (dicampur dalam 4 sendok teh air)
Cara Melakukannya
- Bilas kubis dan keringkan. Hapus daun dan potong secara diagonal menjadi potongan 1 inci. Cincang halus bawang putih. Bilas daun bawang dan potong dengan panjang 1 inci.
- Panaskan wajan dan tambahkan 2 sendok makan minyak. Saat minyak panas, tambahkan pasta Chili. Tumis selama 30 detik, lalu tambahkan bawang putih. Tumis selama beberapa detik hingga harum, lalu tambahkan kubis.
- Tumis kubis selama 1 menit, ciprat dengan anggur beras atau sherry kering dan aduk dalam garam.
- Tambahkan air. Kecilkan api, tutup, dan rebus kubis selama 3 menit.
- Putar kembali panas ke sedang-tinggi. Masukkan gula dan daun bawang. Aduk kecap jika diinginkan.
- Dorong kubis ke sisi wajan. Berikan tepung maizena dan air campuran cepat aduk dan tambahkan di tengah, aduk cepat untuk mengentalkan. Masak sebentar untuk mencampur semuanya bersama. Sajikan panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 149 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 177 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 4 g |