01 08
Diet Nordic Baru
Makanan Skandinavia dan Skandinavia-Amerika sering dicirikan dalam pikiran orang dengan konsep "smorgasbord" - meja panjang yang sarat dengan hidangan kaya dan krim-sarat. Kenyataannya, pesta smorgasbord umumnya disediakan untuk Natal (dan disebut "Julbord").
Belakangan ini, banyak penelitian dan publisitas diberikan kepada "Diet Nordic Baru", cara makan yang sehat yang menekankan ikan dan permainan liar Skandinavia, buah beri asli, biji-bijian utuh, dan sayuran iklim dingin.
Jelajahi manfaat dari diet Nordik baru melalui resep yang menggunakan karunia alam dengan cara yang sehat.
02 08
Ikan Liar, Game, dan Domba Lari Bebas
Ketika orang-orang semakin sadar akan bahaya daging sapi, daging unggas, dan babi yang dibudidayakan di peternakan, banyak sekali jenis antibiotik, ada baiknya menjelajahi varietas lezat ikan liar, rusa, daging rusa, rusa, dan domba buras yang belum pernah keluar gaya dalam budaya berburu dan memancing yang unik di Skandinavia.
Salah satu makanan tradisional Skandinavia berdasarkan salmon liar adalah gravlax. Gravlax modern memiliki rasa yang segar dan halus dan lezat disajikan sebagai makanan pembuka yang elegan atau sebagai topping untuk smørrebrød , sandwich dengan wajah terbuka.
03 dari 08
Kjötsúpa, Sup Daging Domba Islandia
Sup daging domba tradisional ini menggunakan wortel, rutabaga, dan kentang, termasuk sayuran iklim dingin dari daerah Nordik.
04 dari 08
Nettles
Tanaman jelatang muda membawa sengatan, tetapi mereka merupakan bahan yang sangat baik untuk digunakan dalam sup, hidangan pasta, frittatas, dan di mana saja Anda akan menggunakan bayam. Mereka kaya akan vitamin C, kalsium, potasium, flavonoid, histamin, dan serotonin. Berikut adalah cara memanen dan menyiapkan jelatang di awal musim semi.
05 dari 08
Swedish Yellow Pea Soup Ärtsoppa Recipe
Resep ini memanfaatkan sayuran cuaca dingin serta kacang polong kering untuk protein dan tulang ham untuk rasa. Ini benar-benar dingin-cuaca hangat.
06 08
Berries Skandinavia Asli
Lingonberi, cloudberi, blueberry, stroberi liar, elderberry, blackcurrant ... semuanya kaya akan antioksidan, menyediakan garis pertahanan yang kuat terhadap penyakit jantung, berbagai kanker, dan penyakit lain yang disebabkan oleh radikal bebas.
Lingonberi sebenarnya mudah tumbuh di banyak wilayah di Amerika Serikat, menyediakan buah yang indah dan groundcake hijau yang rendah di kebun. Sementara cloudberries hanya tumbuh bahagia di utara paralel ke-55, mereka (seperti lingonberries) sudah tersedia sebagai pengawet bagi siapa pun yang berada dalam jarak mengemudi dari IKEA.
07 08
Biji-bijian utuh
Karena gandum sulit tumbuh di lintang utara, orang Skandinavia selalu bergantung terutama pada biji-bijian yang lebih keras seperti gandum, barley, dan gandum untuk membumbui roti renyah mereka yang luar biasa, roti ragi, bubur, dan makanan yang dipanggang.
Roti limpa Swedia pada awalnya terbuat dari wort bir fermentasi yang diproduksi dalam pembuatan bir. Ini menggunakan tepung gandum serta tepung serbaguna.
08 08
Roti Guntur Islandia
Roti rye gandum hitam yang lembab ini (rugbrauð) beragi dengan baking powder, bukan ragi, dan mendapatkan warna gelap dan manis dari molase. Di Islandia, dimasak dengan menempatkan pot di mata air panas bumi. Tetapi Anda dapat menggunakan kaleng atau ramekin yang direbus untuk dikukus dengan slow cooker.