Menurut legenda, cara unik menyeduh kopi ini berasal dari rute dari Swedia ke Amerika pada akhir 1800-an. Ini telah menjadi tradisi panjang dalam pertemuan gereja Lutheran di Skandinavia-Amerika di Midwest (telah dijuluki "Kopi Basement Gereja" untuk jumlah besar yang biasanya dihasilkan). Sebelum merebus kopi, telur mentah ditambahkan ke dasar, menciptakan campuran seperti tanah pot. Beberapa pecinta telur telur diehard menggunakan kulit telur yang dihancurkan juga, tetapi bekerja dengan baik untuk meninggalkan ini.
Ilmu di balik menambahkan telur adalah bahwa ia memperjelas kopi, memungkinkan lahan dengan mudah terpisah dari air. Putih telur membantu mengekstrak kepahitan dari dasar (sambil meningkatkan kafein!). Hasilnya adalah minuman ringan, bening dengan benar-benar tidak ada kegetiran atau keasaman dan tekstur seperti beludru yang hanya meluncur melalui mulut Anda.
Anda bisa menggunakan panci atau teko kopi untuk resep ini. Anda akan melihat setelah beberapa menit mendidih bahwa tanah akan mengumpul dan mengapung ke atas — tindakan ini adalah mengapa kopi memiliki rasa yang ringan. Menambahkan air dingin menciptakan efek "French press", menyebabkan massa tanah tenggelam ke dasar pot.
Apa yang Anda Butuhkan
- 9 1/4 gelas air, dibagi
- 3/4 cangkir kopi yang baru digiling (sedang sampai kasar)
- 1 telur
- 1 gelas air dingin
Cara Melakukannya
- Bawakan 9 cangkir air mendidih cepat dalam panci atau panci kopi enamel.
- Sementara itu, aduk bersama kopi bubuk, tinggal 1/4 cangkir air, dan telur dalam mangkuk kecil atau gelas ukur.
- Ketika air mendidih , tuangkan dengan hati-hati campuran telur-kopi , matikan api jika perlu untuk mencegahnya mendidih. Rebus selama 3 menit. (Anda akan melihat bahwa bubuk kopi akan berikatan secara bertahap menjadi satu massa yang mengapung di bagian atas pot.)
- Segera keluarkan panci dari panas dan tuangkan dalam 1 gelas air dingin. Biarkan kopi duduk selama 10 menit; "gumpalan" tanah akan mengendap di dasar pot.
- Tuangkan melalui saringan atau saringan halus ke dalam cangkir dan sajikan. Rasa kopi tumbuh lebih kuat, tanpa menjadi pahit, semakin lama membara.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 8 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Sodium | 13 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |