Memanggang kalkun untuk Thanksgiving dengan cara lechón ( babi guling ) telah menjadi tradisi di Puerto Rico sejak pulau itu menjadi persemakmuran Amerika dan mengadopsi liburan. Kata pavochón adalah kombinasi dari kata Spanyol untuk turki, pavo , dan kata lechón .
Di pulau-pulau Karibia yang berbahasa Spanyol, daging pilihan untuk liburan adalah babi babi panggang. Jadi masuk akal untuk menggabungkan tradisi pulau-pulau dengan tradisi Amerika dan melayani kalkun yang mengingatkan babi panggang untuk Thanksgiving . Resep beraroma ini akan cocok dengan selera yang paling diskriminatif.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kepala bawang putih (cengkeh dipisahkan dan dikupas)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan merica hitam utuh
- 3 sendok makan adobo
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan cuka sari apel
- 1 kalkun 14-pon
Cara Melakukannya
- Hancurkan siung bawang putih dan garam menjadi pasta menggunakan pilòn (mortir dan alu).
- Tambahkan merica dan adobo dan hancurkan bahan-bahan ke dalam pasta.
- Masukkan minyak zaitun dan cuka sari apel.
- Gosok campuran di bawah kulit kalkun, di dalam rongga, lalu gosok sisa campuran di atas kulit.
- Panggang kalkun sesuai dengan waktu dan suhu yang direkomendasikan produsen. Kalkun berukuran 14 sampai 16 pon akan membutuhkan waktu sekitar 2 hingga 2 1/2 jam untuk memasak.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 876 |
| Lemak total | 30 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 403 mg |
| Sodium | 4.169 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 113 g |