Resep sup kacang gabus Swedia ini, yang dikenal sebagai Ärtsoppa, adalah sup pemanasan yang sangat memuaskan, secara tradisional terbuat dari kacang polong kuning kering dan disajikan pada hari Kamis di Swedia, diikuti oleh pancake crepe-seperti dengan krim kocok dan diawetkan ( Pannkakkor ) untuk pencuci mulut. Cobalah mengaduk satu sendok teh mustard coklat kasar di atas setiap porsi sup untuk menyempurnakan penyajian dan kombinasi kaya rasa. Anda juga dapat menikmati 9 Sup dan Sup Pendingin Nordic yang Menghangat dan Bergizi ini.
Berikut ini tiga resep sup kacang yang lebih hangat:
- Polish Split Pea Soup ("Zupa Grochowka")
- Greek Soupa me Bizelia: Split Pea Soup
- Italian Pea Soup - - Minestra di Piselli
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon kacang polong kuning atau hijau kering (utuh jika Anda bisa mendapatkannya, tetapi yang terpisah juga bisa digunakan)
- 8 gelas air
- 2 bawang cincang halus (2 gelas)
- 1 kupas bawang utuh dengan 2 cengkeh
- 1 wortel cincang besar (1/2 cangkir)
- 1 daging tulang ham - atau - 2 hingga 3 hocks ham
- 1 sendok teh thyme kering
- 1 sendok teh jahe bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh lada
- 1 sendok teh mustard coklat kasar
Cara Melakukannya
- Bilas dan ambil melalui 1 pon kacang kuning atau hijau kering. Jika menggunakan kacang polong utuh, rendam kacang polong semalam dalam air untuk menutupi sekitar 2 inci (ini tidak perlu jika menggunakan kacang polong terbelah selama Anda dapat membiarkan sup mendidih selama 2 hingga 3 jam).
- Isi panci besar dengan 8 gelas air atau 6 gelas jika Anda suka sup yang lebih kental. Anda selalu bisa mengencerkannya dengan air saat Anda berjalan jika terlihat terlalu padat.
- Tambahkan kacang polong kering, 2 bawang cincang halus, 1 bawang utuh yang dikupas dengan 2 cengkeh utuh, 1 wortel cincang besar, dan tulang ham gendut (atau 2 hingga 3 kaki ham).
- Didihkan, bersihkan busa apapun, kemudian tutup panci dan kecilkan api di atas api kecil selama 90 menit.
- Jika menggunakan kacang polong utuh, saring kulit kacang yang telah naik ke permukaan. Angkat 2 hingga 3 cangkir sup, haluskan dalam blender atau food processor, dan kembalikan bubur ke panci (ini membantu mengentalkan sup).
- Terus biarkan mendidih setidaknya selama 30 menit lagi, bahkan satu jam atau lebih tidak akan menyakitinya.
- Tiga puluh menit sebelum disajikan, keluarkan bawang yang bertabur dan daging. Potong daging (harus sekitar 1 cangkir) dan kembali ke panci.
- Bumbui sup dengan 1 sendok teh thyme kering, 1 sendok teh jahe tanah, 1 sendok teh garam, dan 1/8 sendok teh lada. Didihkan 15 menit lagi.
- Sajikan, masukkan sekitar mustard cokelat kasar untuk diaduk ke sup secukupnya.
- Semua yang tersisa adalah mengatakan, "Det är jättegott!" (Dalam bahasa Swedia, "Yum!").
Diedit oleh Barbara Rolek
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 68 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 96 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 2 g |