Sup leek kentang adalah klasik Irlandia yang lezat untuk dinikmati setiap saat sepanjang tahun, tidak hanya di Hari St. Patrick .
Resep ini untuk Sup Leek Kentang cepat dan sederhana diringankan dan bebas gluten. Masih hangat dan lembut, tapi tanpa krim.
Bahan rahasia untuk resep bebas gluten ini membantu menciptakan creaminess yang tebal dan sehat sekaligus menambahkan dorongan protein. Kacang cannellini yang sudah dimasak ditambahkan ke dalam panci mendidih daun bawang, bawang putih, kentang, dan kaldu, lalu dimurnikan dengan blender imersi hingga halus seperti sutra.
Anda dapat menyiapkan sup ini sepenuhnya vegetarian untuk Senin Tanpa Daging. Atau, Anda bisa menggunakan kaldu ayam sebagai basis sup dan menambahkan irisan daging matang ke sup itu sendiri dan hancur di atasnya sebagai hiasan.
Kami menggunakan kentang merah dalam resep ini untuk meringankan starchiness, tetapi Anda pasti bisa menggunakan kupas Yukon Gold atau Russet sebagai gantinya.
Sup ini akan dipasangkan dengan baik dengan roti soda Irlandia gluten bebas buatan sendiri.
Meskipun tidak terlalu tradisional, kehangatan sup dan rasa kentang dan daun bawang datang untuk membuat malam musim dingin Anda - atau Hari St. Patrick - sedikit lebih menghibur dan lezat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 daun bawang besar, bagian hijau gelap dihapus, diiris menjadi setengah bulan, dibilas dan ditepuk kering
- 1 sdm minyak zaitun extra virgin
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 cangkir kentang merah potong dadu, tidak dikupas
- 4 cangkir ayam bebas gluten atau kaldu sayuran
- 15 ons kacang cannellini yang dimasak, dibilas dan dikeringkan
- garam dan lada, secukupnya
Cara Melakukannya
- Pangkas daun bawang, pindahkan bagian atas hijau gelap dan ujung dengan akar keras. Iris setengah ke tengah, lalu iris menjadi setengah bentuk setengah bulan. Taruh irisan bawang di dalam saringan dan bilas dengan air dingin, pijat dengan ujung jari Anda untuk membersihkan daun bawang dan menghilangkan kotoran. Tepuk kering dengan serbet kertas.
- Panaskan minyak zaitun dalam panci sedang di atas api sedang-tinggi. Tambahkan irisan daun bawang dan masak selama 5 hingga 7 menit, sampai lunak. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 1 menit, sampai harum.
- Dalam panci besar, tambahkan campuran bawang prei dan bawang putih, kaldu bebas gluten, dan kentang merah potong dadu. Didihkan, lalu kecilkan api hingga sedang-rendah.
- Aduk garam dan lada, secukupnya. Didihkan selama sekitar 20 menit, sampai kentang dapat ditusuk dengan garpu.
- Hapus panci dari panas dan tambahkan kacang cannellini yang sudah dimasak, aduk agar tercampur.
- Dengan blender imersi - atau bekerja dalam batch dengan blender biasa - buat sup hingga lembut. Bumbui dengan garam dan lada tambahan, secukupnya. Sajikan segera.
Catatan: Anda dapat menambahkan beberapa iris daging matang yang sudah remuk ke sup setelah sudah dimurnikan untuk rasa yang lebih kaya.
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk untuk mengonfirmasi bahwa produk tersebut bebas gluten. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 234 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 332 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 13 g |