Pemanis Eropa untuk Makanan Panggang
Pemanis cair sering digunakan untuk makanan yang dipanggang seperti gingersnaps, permen, atau sebagai agen karamelisasi untuk pengurangan saus, atau dalam gulungan kubis. Lihatlah resep Skandinavia yang membutuhkan pemanis cair dan kemungkinan Anda akan diminta untuk menggunakan "sirup cahaya" (dalam bahasa Swedia, "ljus sirap" atau "sirup gelap" (mörk sirap). Meskipun sulit untuk mendapatkannya. Sirap Skandinavia di Amerika Serikat, sirupnya mirip dengan sirup emas dan penumbuk emas, dan tidak sangat berbeda dari molase Amerika.
Sejarah Sirap Skandinavia
Menurut situs Swedishfood.com, "Meskipun kilang gula pertama Swedia dibuka di Stockholm pada 1647, gula pada mulanya adalah barang mewah yang hanya dinikmati oleh aristokrasi. Pada akhir 1800-an sebagian besar orang Swedia sudah mulai menikmati gula dan sirup dan sebagainya. mulai dari abad ke-20 ada 10 kilang gula di Swedia.Pada tahun 1907 mereka membentuk perusahaan, Svenska Sockerfabriks AB (SSA) .Pada tahun 1987 perusahaan berubah nama menjadi Sockerbolaget AB dan pada tahun 1995 nama diubah lagi, kali ini ke Danisco Sugar AB. Pada tahun 2000, nama merek untuk konsumen berubah menjadi Dansukker. "
Sejarah Lyle Golden Syrup
Selama proses penyulingan gula, sirup cahaya tercipta. Sirup ini digunakan untuk limbah sampai ahli kimia Charles Eastick menyempurnakan cara untuk menyempurnakan sirup yang tersisa menjadi pengawet dan pemanis. Eastick bekerja untuk Abram Lyle & Sons, yang mulai memasarkan produk pada tahun 1885 dengan nama Golden Syrup.
Sebagai seorang yang sangat religius, Abram Lyle memilih lambang singa mati yang agak aneh yang tertutup lebah untuk gambar ikonik pada kaleng sirup emas. Kaleng-kaleng itu juga mengandung slogan perusahaan "Dari yang kuat, muncullah rasa manis". Pada 2006, Guinness Book of World Records menganggapnya sebagai merek tertua di Inggris.
Desain kaleng tetap hampir tidak berubah sejak 1885.
Di mana Beli Light and Dark Syrup
Baik sirup cahaya dan sirup gelap didistribusikan oleh perusahaan Swedia Dan Sukker; Anda dapat memesannya secara online dari pemasok Skandinavia seperti Pasar Marina atau Skandinavia Specialties atau dari Amazon. Kadang-kadang juga tersedia di toko-toko yang mengkhususkan pada makanan atau produk Eropa. Tetapi bagaimana jika Anda kekurangan waktu atau uang? Untungnya Anda punya pilihan.
Pengganti untuk Skandinavia Light dan Dark Syrup
Sirup cahaya dan gelap Skandinavia, tidak seperti sirup jagung Amerika "ringan" dan "gelap", diproses dari bit gula daripada jagung. Jadi, dalam sebagian besar resep yang menyerukan "sirup gelap," biasanya bisa menggantikan molase cahaya. Sirup gelap Swedia sedikit lebih manis dan kurang pahit daripada molase Amerika , tetapi rasanya cukup dekat sehingga substitusi ini berfungsi dengan baik. Pilihan lain adalah mencampur sirup sirup gelap Lyle dengan sirup emas Lyle untuk campuran 50/50.
Sirup cahaya, bagaimanapun, benar-benar tidak memiliki padanan AS yang baik. Ini cukup tipis (seperti sirup pergi) dan manis, dengan rasa khas gula cokelat . Meskipun seseorang dapat mengganti sirup jagung dalam keadaan darurat.