Resep Bell Pepper Coulis
A coulis (diucapkan "koo-lee") adalah saus sederhana yang terbuat dari sayuran atau buah yang dipanggang, yang dapat disajikan panas atau dingin. Resep ini untuk coulis paprika adalah iringan yang bagus untuk daging panggang dan membuat garnish yang lezat dan berwarna untuk sup kemal juga.
Ini bisa dibuat dengan paprika merah, kuning atau oranye. Jangan membuatnya dengan yang hijau.
Juga, periksa resep mudah ini untuk membuat persediaan sayuran Anda sendiri.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sampai 3 paprika besar (merah, kuning, atau oranye)
- 2 ons ekstra virgin
- minyak zaitun
- 2 sendok makan bawang merah dipotong
- 1/4 cangkir kaldu sayuran
- 1 sendok makan cuka balsamic
- garam dasbor (secukupnya)
- taburkan merica (secukupnya)
Cara Melakukannya
- Hapus inti, biji dan selaput dari cabai dan potong kasar mereka.
- Panaskan panci tumis dengan api sedang di atas api sedang selama satu menit, lalu tambahkan minyak zaitun dan panaskan selama satu menit lagi.
- Tambahkan bawang merah dan tumis selama satu atau dua menit atau sampai mereka sedikit tembus cahaya.
- Kurangi panas ke rendah, tambahkan lada cincang. Tutup dan berkeringat selama sekitar 15 menit atau sampai lunak.
- Tambahkan beberapa sendok makan dan masak selama satu atau dua menit lagi.
- Hapus dari panas dan pure dalam blender.
Tip: Berhati-hatilah saat memproses barang panas dalam blender karena uap panas kadang-kadang dapat meniup tutup blender. Mulai dengan kecepatan lambat dengan tutup sedikit terbuka untuk melampiaskan uap, lalu tutup dan tingkatkan kecepatan blending. - Tambahkan cuka, sesuaikan konsistensi dengan sisa kaldu, dan bumbui secukupnya dengan garam Kosher dan lada putih.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 18 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 9 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |