Makanan Lokal Florida

Florida memiliki hektar di atas hektar (tiga perempat dari satu juta hektar!) Dari kebun jeruk yang menghasilkan jeruk, grapefruits, dan limau sepanjang tahun. The Sunshine State juga memiliki lebih dari 8.000 mil garis pantai dari mana makanan laut Atlantik dan Teluk Meksiko dipanen. Lihat apa yang sedang musim, di mana mendapatkannya, dan pelajari tentang spesialisasi Florida — dari Miami hingga Tampa, Orlando, dan Jacksonville — di bawah ini. Temukan lebih banyak permata Florida atau beri tahu saya semua tentang hal favorit Anda tentang makan secara lokal di Florida.

• 01 dari 10

  Apa Dalam Musim Di Florida?

  Iklim semi-tropis Florida berarti musim tanam sepanjang tahun dan banyak buah-buahan tropis. Mangga, jambu biji, dan buah markisa semuanya tumbuh di negara bagian. Banyak buah-buahan dan sayuran yang tumbuh di negara-negara bagian Utara memiliki musim yang melambai-lambai, dengan panen yang berlangsung hingga musim dingin dan awal musim semi. Stroberi musim dingin berasal dari Florida, seperti halnya kacang hijau musim dingin dan terong. Floridians perlu menyesuaikan "memasak musiman" mereka sesuai. Panduan ini untuk Buah-buahan & Sayuran Musiman Florida akan membantu.

• 02 dari 10

  Pasar Petani Florida

  Florida dibanjiri di pasar petani. Tidak semua pasar setara dalam hal makanan lokal, jadi pastikan untuk menemukan pasar yang mengharuskan petani menjual hanya produk mereka sendiri. Untuk daftar lengkap pasar petani di Florida, lihat daftar ini dari Departemen Pertanian Florida.

• 03 dari 10

  Spesialisasi Florida: Jeruk dan Grapefruit

  Jeruk Florida terkenal, pada kenyataannya, petani negara telah pergi sejauh untuk paten "Florida Jeruk" untuk membuat jeruk berlabel dari Florida benar-benar berasal dari Florida. Jeruk yang tumbuh di Florida sebagian besar ditanam untuk pasar jus, tetapi banyak jeruk di luar tangan tersedia bagi penduduk setempat untuk makan.

  Grapefruit juga ditanam terutama untuk jus di Florida. Tapi lebih manis, makan varietas seperti grapefruit putih dan grapefruit merah ditanam untuk menghasilkan pasar.

• 04 dari 10

  Spesialisasi Florida: Limau

  Kedua kunci jeruk nipis jauh lebih tart daripada buah kapri Persia (yang lebih umum tersedia dan lebih banyak ditanam di AS) ditanam di Florida. Namun, jeruk nipis kunci, yang lebih kecil dan cenderung memiliki warna kekuningan, dihargai di Florida untuk membuat Key Lime Pie yang terkenal dan untuk digunakan dalam koktail .

• 05 dari 10

  Spesialisasi Florida: Mangga

  Mangga datang dalam berbagai bentuk, warna, dan ukuran. Mulai dari Kent raksasa berwarna kehijauan hingga manggis Ataulfo ​​emas yang kecil. Yang paling umum di Florida adalah Tommy Atkins, dengan kulit berwarna kemerahan dan buah emas cerah. Carilah buah-buahan harum yang terasa berat untuk ukurannya. Potong setengah, melewati sekitar lubang datar di tengah, beri skor buah masih dalam kulitnya, tekan setengahnya, dan menggigiti. Lihat Cara Memotong Mangga .

• 06 dari 10

  Spesialisasi Florida: Kepiting Batu

  Cakar kepiting batu mengandung daging manis yang disukai orang dibandingkan dengan lobster (pecinta kepiting sejati lebih cenderung menyebut lobster "kepiting-seperti" sebagai pujian ...). Mereka dipanen dari pertengahan Oktober hingga pertengahan Mei. Karena hanya cakar yang memiliki daging dalam jumlah yang signifikan, nelayan memintal satu cakar dari kepiting dan melemparkannya kembali ke dalam air, dengan cakar untuk mempertahankan diri dan kemampuan untuk menumbuhkan cakar lain dalam waktu sekitar 18 bulan. Cakar ini dikukus atau direbus, dipecahkan, dan didinginkan. Pelajari lebih lanjut Tentang Kepiting Batu di sini.

• 07 dari 10

  Spesialisasi Florida: Tupelo Honey

  Madu Tupelo ringan, manis, dan memiliki aroma agak aneh. Rasa dan kemanisannya yang khas membuatnya dihargai oleh orang-orang yang mengetahuinya. Madu Tupelo dipanen dari sarang lebah di Florida menjulur yang lebah telah berpesta pada bunga pohon tupelo gum.

• 08 dari 10

  Spesialisasi Florida: Hati Palm

  Penduduk setempat mungkin menyebutnya "kubis rawa," tapi saya pikir kita semua bisa sepakat bahwa "hati telapak tangan" terdengar sedikit lebih menggugah selera! Hati-hati sawit berasal dari tunas terminal (atau jantung) dari sabal sawit, yang kebetulan menjadi pohon negara bagian Florida. Dengan kuncup-kuncup ini, pohon itu tidak bisa menggantikan daun-daun lamanya dan akan mati. Ketika rawa kubis diganti namanya dan dipasarkan sebagai sesuatu yang mewah, popularitasnya yang baru ditemukan hampir menghancurkannya. Pohon-pohon sekarang sebagian besar dilindungi di Florida, dan hati palem di pasar terutama berasal dari Amerika Tengah dan Selatan.

• 09 dari 10

  Acara Makanan Florida: Buah

  Florida adalah negara yang menyenangkan. Apakah ini matahari? Semua turis mencari waktu yang baik? Joie de vivre tropis lokal? Kombinasi, mungkin? Bagaimanapun, negara penuh dengan berbagai macam festival. Beberapa dari mereka bahkan fokus pada makanan:

  • International Mango Festival, diadakan setiap bulan Juli di Miami, festival akhir pekan ini memiliki standar mencicipi dan demo koki, tetapi juga memangkas lokakarya dan seminar tentang penyakit dan hama bagi mereka yang cukup beruntung untuk memiliki pohon mangga mereka sendiri.
  • Festival Kumquat diadakan setiap musim dingin di Kota Dade untuk merayakan buah jeruk kecil asam manis ini.
  • Plant City menjadi tuan rumah Festival Stroberi Florida tahunan pada bulan Februari karena negara ini, bagaimanapun, adalah rumah stroberi musim dingin.

• 10 dari 10

  Acara Makanan Florida: Seafood

  Lebih dari 8.000 mil garis pantai - dan banyak air di pedalaman bodie sof juga, membuat ikan dan makanan laut menjadi bagian besar dari makan lokal di Florida. Ini sangat dirayakan dalam bentuk festival:

  • Nelayan kunci mengenakan Florida Keys Seafood Festival di Key West setiap musim dingin dan memasak makanan laut segar dari perahu saat orang banyak berkumpul untuk makan di meja-meja komunal.
  • Pada bulan Mei, Pensacola merayakan pengaruh Cajunnya dengan Pensacola Crawfish Festival yang berlangsung selama akhir pekan dan melibatkan banyak dan banyak ikan yang mendidih.
  • South Beach Food & Wine Festival lebih bersifat nasional daripada lokal, dengan sorotan pada koki selebriti, tetapi beberapa spesialisasi lokal juga membuatnya menjadi tribun.