Ingin dessert Hanukkah yang tidak melibatkan deep-goreng dan mengisi adonan ragi-jeli? Chocolate Gelt Thumbprint Cookies ini adalah bukti bahwa sufganiot (donat jeli) bukan satu-satunya permainan di kota!
Oat dan kayu manis meningkatkan adonan kue yang mudah disiapkan, yang membuat bingkai lezat untuk koin permen. Saat liburan berakhir, Anda dapat menggunakan resep yang sama untuk membuat jepretan jam tradisional, atau bahkan kue gandum biasa.
Tips: Haruskah Anda menambahkan cokelat sebelum atau sesudah Anda memanggang cookie? Jawabannya tergantung pada koin yang Anda pilih. Jika gelt Anda memiliki gambar timbul (misalnya, dari Chanukiyah) , menekan gelt ke cookie setelah dipanggang membantu memastikan gambar timbul pada koin tetap terlihat. Itu terutama benar jika Anda menggunakan koin cokelat susu, yang mencair lebih cepat saat memanggang. Namun, cookie sedikit lebih mudah hancur jika Anda menambahkan cokelat setelah dipanggang.
Saya menguji resep itu dengan beberapa cara: menambahkan cokelat sebelum dipanggang, beberapa menit sebelum selesai, dan sesudahnya. Opsi pertama lebih mudah, karena adonan lebih mudah dibentuk di sekitar koin, dan tidak mudah patah. Kelemahannya adalah panas dari oven melelehkan cokelat sedikit, sehingga koin akan terlihat kurang mengkilap, dan gambar tidak akan setajam itu.
Menambahkan koin cokelat setelah memanggang (seperti yang dijelaskan dalam petunjuk di bawah ini) mempertahankan gambar, tetapi berhati-hatilah untuk menambahkan cahaya, bahkan tekanan sambil menekan gelt ke cookie untuk mencegah melanggar cookie atau koin.
(Menambahkan koin di tengah-tengah baking tidak menawarkan manfaat yang jelas, dan lebih banyak masalah daripada yang layak.)
Kebetulan, cokelat yang terlihat terbaik tidak peduli ketika mereka ditambahkan adalah kerajinan Gelt untuk koin orang dewasa dari Veruca Chocolates. Mereka royal, tapi Anda tidak perlu mengupas pembungkus. Dan Anda akan memiliki cookie yang cukup cantik untuk hadiah!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1 cangkir gandum (gandum olahan kuno)
- 1 1/2 sendok teh kayu manis
- 1/4 sendok teh garam (garam laut atau garam kosher)
- 1/2 gelas gula
- 4 sendok makan mentega (tanpa garam, atau minyak kelapa, dilunakkan hingga suhu kamar)
- 1/3 gelas minyak (minyak netral, seperti kanola, alpukat, atau anggur)
- 1 telur besar
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanili
- 24 hingga 28 buah coklat Hanukkah gelt (susu atau dark chocolate coin, unwrapped)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 ° F. Jalur 2 loyang besar dengan kertas perkamen atau pelapis silikon.
- Dalam mangkuk besar, kocok tepung, oat, kayu manis, dan garam. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk besar lainnya, atau menggunakan mixer berdiri, krim bersama gula dan mentega atau minyak kelapa hingga halus. Tambahkan minyak, telur, dan ekstrak vanili dan kocok hingga halus.
- Tambahkan campuran tepung-oat ke bahan basah dan aduk hingga tercampur sepenuhnya dengan bahan kering.
- Pisahkan potongan adonan seukuran buah kenari dan gulung menjadi bola di antara kedua tangan Anda. Ratakan sedikit ke dalam cakram, dan letakkan di lembar kue yang disiapkan.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 12 hingga 14 menit, atau sampai kue-kue diset, permukaannya kering dan bagian dasarnya sedikit keemasan.
- Keluarkan cookie dari oven dan biarkan hingga dingin di baki mereka selama 1 hingga 2 menit. Tekan dengan lembut sepotong cokelat ke bagian atas setiap cookie. (Berhati-hatilah untuk tidak menekan terlalu keras, atau cookie akan hancur. Cokelat harus tetap menempel bahkan jika Anda menekan dengan lembut, karena kehangatan cookie akan meleleh sedikit.) Biarkan cookie mendingin selama 1 hingga 2 menit lagi, kemudian gunakan spatula untuk memindahkannya ke rak agar benar-benar dingin. Nikmati!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 132 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Sodium | 99 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 3 g |