Keluarga Anda akan menyukai sup miju-miju klasik yang dimasak perlahan ini. Sup ini termasuk wortel, seledri, dan bawang, bersama dengan bumbu dasar. Seekor tulang ham atau ham hock yang masih ada rasa rasa sup miju-miju yang lezat ini. Sup membuat sup makan siang yang sangat baik dengan sandwich atau salad.
Untuk sup makan malam yang lebih hangat, tambahkan daging ham tambahan yang dipotong dadu bersama dengan tulang ham atau ham hock. Sosis asap yang dimasak irisan atau daging matang yang dipotong dadu dapat digunakan untuk menggantikan ham. Jika Anda memiliki vegetarian di keluarga, hilangkan ham dan ganti air dengan kaldu sayuran rendah sodium.
Sup ini cocok untuk berbagai bumbu yang berbeda. Jangan ragu menambahkan cengkeh bawang putih cincang atau sekitar 1/2 sendok teh bubuk bawang putih. Beberapa bumbu yang sangat cocok dengan lentil: mint, peterseli, thyme, dan coklat kemerah-merahan. Atau tambahkan warna dan nutrisi ke dalam sup dengan segenggam bayam atau chard segar segar.
Dibandingkan dengan kacang polong kering lainnya, lentil mudah disiapkan — tidak perlu ada presoaking — dan mereka memerlukan lebih sedikit waktu untuk memasak.
Sisa makanannya lebih baik di hari berikutnya, jadi buatlah dua kali lipat atau buat sup sehari sebelumnya. Atau bekukan sup miju-miju dengan porsi makan atau porsi porsi untuk satu hari lagi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 daging tulang ham (atau 1 hock ham besar)
- 6 gelas air (atau semua atau sebagian sayuran atau kaldu ayam, sebaiknya natrium rendah atau tawar)
- 1 1/2 gelas lentil kering (coklat atau hijau)
- 2 cangkir irisan wortel (sekitar 3 hingga 4 wortel sedang)
- 1 cangkir seledri cincang
- 1 cangkir bawang cincang
- 2 sendok teh garam *
- Opsional: 1 sendok teh gula
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1 daun salam
- Opsional: Peterseli cincang untuk hiasan
- Opsional: Crouton (lihat buatan sendiri, di bawah)
Cara Melakukannya
- Dalam panci atau oven Belanda, gabungkan tulang ham, air atau kaldu, lentil, wortel, seledri, bawang, garam, gula, lada hitam, dan daun salam. Tutup panci dan didihkan. Kurangi panas ke rendah dan didihkan selama sekitar 45 menit hingga 1 jam, atau sampai lentil lunak.
- Keluarkan ham bone atau hock dan buang daging.
- Potong daging dan kembalikan ke sup miju-miju.
- Hapus daun salam.
- Sendok sup miju-miju ke dalam mangkuk dan taburi dengan peterseli cincang segar atau crouton, seperti yang diinginkan.
- Sajikan sup bersama dengan biskuit yang baru dipanggang , roti jagung , atau roti kering .
* Jika kaldu atau kaldu asin digunakan, cicipi sup tepat sebelum matang dan tambahkan garam, sesuai kebutuhan.
Tips
- Crouton, Plain, atau Bumbu Buatan Sendiri: Potong 2 hingga 3 irisan roti keras ke dalam kubus berukuran 1/2 inci. Aduk kubus roti dengan 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin. Oleskan potongan roti di atas kertas roti atau kertas roti, lalu taburi kubus dengan sedikit garam dan merica. Untuk crouton yang sudah dibumbui, taburi dengan bubuk bawang putih dan beberapa bumbu kering, seperti yang diinginkan. Panggang crouton dalam oven 350 F yang dipanaskan selama sekitar 10 hingga 15 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 244 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodium | 1,352 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 18 g |