Chinook, Sockeye, dan Coho Salmon dari Cordova, Alaska
Hal pertama yang pertama: Copper River salmon bukanlah jenis atau spesies salmon . Label "Copper River Salmon" digunakan untuk menunjukkan chinook , sockeye , dan salmon coho yang tertangkap di Prince William Sound dan daerah Copper River Delta dalam perjalanannya untuk berenang ke Sungai Copper untuk bertelur di salah satu sungai dan anak sungainya.
Apa Semua Repotnya?
Pada 300 mil, Sungai Tembaga adalah sungai yang panjang, yang merupakan bagian dari mengapa salmon yang berasal darinya sangat berharga.
Karena ikan memiliki perjalanan panjang, mereka mempersiapkannya dengan menggemukkan sebelumnya. Ikan salmon Copper River cenderung memiliki kadar lemak tinggi yang bagus untuk spesies mereka, memberi mereka rasa yang luar biasa, tekstur yang indah, dan manfaat kesehatan yang terkait dengan lemak sehat dalam salmon.
Itu tidak cukup keseluruhan cerita. Para nelayan salmon di Sungai Copper telah bekerja sama untuk memastikan bahwa salmon yang berasal dari daerah tersebut ditangani dengan baik di setiap langkah, dari tertangkap di jaring insang dan langsung berdarah ketika tertangkap, untuk diproses dan dikirim dengan cara yang hati-hati dan bijaksana. . Pembentukan praktik terbaik dan beberapa pemasaran yang sangat baik telah menyebabkan permintaan yang konsisten untuk salmon Sungai Copper dengan harga pasar yang lebih tinggi dari rata-rata. Ini, pada gilirannya, berarti nelayan Sungai Copper termotivasi untuk terus meningkatkan tangkapan mereka.
Upaya memasarkan salmon Copper River pertama-tama menargetkan Pacific Northwest, terutama Seattle dan Portland, karena ada permintaan ikan salmon di daerah itu.
Musim semi salmon run dan pembukaan musim salmon adalah acara lokal yang digembar-gemborkan.
Di atas rasa yang luar biasa, praktik penangkapan ikan yang membawa salmon Sungai Copper ke pasar adalah berkelanjutan. Alaska Fish and Game memastikan musim untuk spesies yang berbeda tidak dimulai sampai populasi salmon yang solid telah menuju sungai untuk bertelur.
Kapan Copper River Salmon Tersedia?
Musim ikan salmon di Cordova, Alaska, kota nelayan kecil dari mana perikanan salmon Sungai Copper didasarkan, biasanya dibuka pada pertengahan Mei dan berakhir pada bulan September. Musim dimulai dengan salmon chinook (alias raja), kemudian bergerak ke sockeye salmon, dan berakhir dengan salmon coho. Ikan salmon Copper River yang segar dikirim ke seluruh AS saat musimnya. Ikan salmon Sungai Beku yang lezat sangat lezat di sisa tahun ini - pasti apa yang membuat seluruh kota bahagia hidup!
Apakah Copper River Salmon Benar-benar Salmon Terbaik?
Salmon Copper River cenderung menjadi salmon yang sangat berkualitas tinggi. Beberapa orang mungkin mengatakan, bagaimanapun, bahwa salmon terbaik adalah salmon chinook dari perikanan Sungai Yukon lebih jauh ke utara di Alaska. Sungai Yukon berada di 1.980 mil, lebih dari enam kali sepanjang Sungai Copper. Dan panjangnya sungai berarti salmon perlu menggemukkan diri mereka sendiri agar lebih banyak kesempatan untuk bertelur. Hasilnya adalah ikan yang sangat kaya dan beraroma mendalam.
Yukon River salmon jauh lebih sulit untuk mendapatkan, meskipun, dan salmon Copper River tersedia secara luas ketika di musim. Keduanya merupakan pilihan yang sangat baik.
Bagaimana Saya Harus Memasak Copper River Salmon?
Anda mungkin telah membayar premi untuk kualitas salmon Copper River.
Jangan menutupinya. Jika segar, pasti musim panas, jadi cobalah membuat Grilled Salmon dan menyebutnya sehari. Sangat mudah, lezat, dan membuat bau ikan keluar dari dapur! Tidak mood untuk grill? Lihat Cara Lain untuk Memasak Salmon .
Di mana saya bisa mendapatkan Copper River Salmon?
Salmon Copper River sering dijual di pasar khusus dan counter makanan laut. Jika Anda tidak dapat menemukannya di leher Anda di hutan, Pasar Ikan Sungai Copper kapal di seluruh Amerika Utara.