Semua Tentang Kembang Kol

Seperti sayuran silangan lainnya seperti brokoli, kale, kubis, dan brussels sprout, kembang kol adalah tanaman dingin-cuaca yang mungkin paling dikenal karena sifat kesehatannya yang sering disebut-sebut, ditambah kemampuannya untuk berbaur ke dalam lingkungan kulinernya, menyediakan tubuh dan curah yang rendah resep -karet. Namun, bagi pemakan lokal, pematangan cuaca dingin dan kemampuan penyimpanannya yang unggul membuatnya menjadi makanan pokok musim gugur dan musim dingin.

• 01 07

  Musim Kembang Kol

  Kembang kol dapat ditanam, dipanen, dan dijual sepanjang tahun, tetapi pada dasarnya merupakan tanaman cuaca dingin. Sinar matahari dan panas memunculkan rasa pahit pada kuncup bunga yang belum berkembang yang membentuk kuntum yang padat di kepala kembang kol, sedangkan dingin dan beku membawa sisi manisnya.

  Kembang kol adalah yang terbaik di musim gugur dan musim dingin dan ke awal musim semi.

• 02 07

  Memilih Cauliflower

  Carilah kepala berwarna putih atau berwarna krem ​​yang terasa berat karena ukurannya. Daun hijau yang sangat bergaris yang menutupi kepala kembang kol akan terlihat segar, tidak layu atau menguning atau kering.

  Anda juga dapat menemukan kembang kol ungu Italia atau kepala kembang kol emas dan "broccoflower" hijau di beberapa pasar. Ini adalah alternatif yang menyenangkan (terutama untuk piringan sayuran) dan dapat digunakan seperti kembang kol putih yang lebih umum.

• 03 07

  Menyimpan Cauliflower

  Simpan cauliflower yang dibungkus plastik di lemari es. Segar dari kepala pasar akan bertahan hingga 2 minggu.

  Anda bisa memotong kembang kol menjadi kuntum dan menyimpannya, disegel, di dalam kantong plastik di lemari es. Mereka akan bertahan hingga seminggu di lemari es yang diatur dengan baik.

• 04 07

  Memasak kembang kol

  Kembang kol memiliki rasa manis, seperti kacang ketika dimasak dengan benar. Kembang kol mentah dapat memiliki gigitan yang cukup tajam, tetapi ketika dikombinasikan dengan saus krim dapat menjadi tambahan yang bagus untuk sayuran mentah atau piring crudite .

  Kembang kol dapat dipanggang , dikukus , ditumis, atau digoreng, serta dihaluskan ! Temukan resep kembang kol yang lezat di sini.

• 05 07

  Menggunakan Kepala Utuh

  Baik dimasak atau dimakan mentah, kembang kol paling sering pecah atau dipotong menjadi kuntum bunga. Setiap daun terluar dihilangkan (Anda dapat menyimpannya untuk dipotong dan ditambahkan ke tumisan atau sup, ketahuilah bahwa mereka memiliki rasa kembang kol yang tajam). Inti sering dibuang dan dibuang, tetapi sama enaknya dan lezat seperti kuntum, jadi jangan ragu untuk memotongnya dan memasak potongan-potongan itu bersama dengan kuntum bunga! Ini terutama benar jika Anda membuat sup kembang kol .

  Seluruh kembang kol juga bisa dipanggang untuk presentasi yang menakjubkan.

• 06 07

  Tumbuh kembang kol

  Terlepas dari kenyataan bahwa itu pameran baik dalam cuaca dingin, kembang kol membutuhkan sinar matahari penuh ketika tumbuh - setidaknya 6 jam. Temukan spesifikasinya (termasuk tips untuk membuat cauliflower putih yang menakjubkan saat tumbuh) di Organic Gardening.

• 07 07

  Nutrisi Cauliflower

  Kembang kol tidak memiliki banyak kalori (hanya 153 dalam bentuk kepala sedang) tetapi banyak nutrisi. Pertama, porsi 1-cangkir memiliki 2 gram serat. Ini juga merupakan sumber yang sangat baik dari vitamin C, vitamin K, folat, dan vitamin B. Ini juga merupakan sumber kalsium dan magnesium, serta serat dan asam lemak omega 3.