Makan Musim: Buah Segar dan Sayuran Pilihan untuk November

Menghasilkan umumnya terasa lebih enak saat Anda membelinya di musim. Meskipun panen musim panas mungkin tampak seperti waktu terbaik untuk buah dan sayuran segar, banyak hal lezat tumbuh di cuaca dingin dan iklim tropis. Carilah buah-buahan dan sayuran di musim pada bulan November untuk menambahkan semburat warna dan rasa ke menu musim gugur Anda.

Buah-Buahan di Musim pada bulan November

• Apel: apel Indah milik keluarga mawar. Lebih dari 2.500 varietas tumbuh di Amerika Serikat, dan rasa mereka berkisar dari tart ke tajam hingga manis. Apel menambah tekstur dan kelembapan pada banyak makanan yang dipanggang, dan juga terasa lezat langsung dari tangan. Gunakan mereka untuk kombinasi manis dan gurih sebagai iringan daging babi. Atau potong apel segar dan tambahkan ke oatmeal atau yogurt untuk memulai hari Anda dengan dosis serat yang sehat, vitamin B-6, dan vitamin C.

• Cranberries: Buah-buahan kecil yang keras dan tart ini berubah asin dan manis ketika Anda membakarnya dengan gula dan air. Anda dapat membelinya beku sepanjang tahun, tetapi paket cranberry segar muncul di toko kelontong di minggu-minggu sebelum Thanksgiving. Cranberry mentah segar memberikan pukulan kuat antioksidan untuk berry kecil. Sayangnya, memasak mereka meniadakan sebagian dari kekuatan nutrisi mereka. Potong cranberry mentah dan tambahkan ke smoothie, salsas, salad, dan oatmeal.
• Buah Kiwi: panen California dari transplantasi Cina ini (dibuat secara internasional populer melalui Selandia Baru) menurun pada bulan November, tetapi Anda dapat menemukan buah manis di toko kelontong sepanjang musim dingin. Kulit yang dapat dimakan membuatnya mudah untuk menikmati pembangkit listrik vitamin C ini.
• Kumquat: Kulit yang bisa dimakan dari buah jeruk yang seukuran gigitan ini menarik rasanya lebih manis daripada bagian tart dan juicy di dalamnya, tetapi hasil kombinasi dalam ledakan rasa manis-tart. Seperti kebanyakan buah jeruk, kumquat memberikan dosis vitamin C yang kuat, dengan manfaat tambahan serat dari kulitnya.

• Jeruk: Di mana-mana di toko kelontong sepanjang tahun, jeruk rasanya paling baik selama musim panen alami mereka dari November hingga Maret.
• Pir: Pecinta buah-batu dapat mengubah kesetiaan mereka menjadi pir setelah musim peach dan nektarin musim panas turun. Sedangkan apel memiliki rasa segar terbaik, sepupu pir mereka bersinar setelah daging mereka berubah menjadi lembut dan berair. Dalam twist, pir kalium kaya sebenarnya bermanfaat ketika mereka matang dari pohon. Coba resep Fresh Pear Cobbler yang mudah ini.

• Kesemek : Menyerupai tomat tetapi bahkan lebih banyak mengandung vitamin A, kesemek matang menjadi kehalusan yang seperti puding, manis yang rasanya lezat, hanya keluar dari kulit. Pilih Hachiya persimmons setelah mereka mencapai hampir ke titik keresahan untuk menghindari rasa tidak enak tannic. Anda dapat menikmati rasa manis dari kesemek Fuyu sementara mereka masih mempertahankan sedikit kerenyahan; memotong mereka untuk tambahan eksotis untuk salad, salsas, dan oatmeal.
• Buah delima: Buah delima yang berisi antioksidan mengandung sekitar 200 dan 1.400 biji-bijian merah ruby. Pelajari cara membuka buah delima dan ekstrak arang dengan kerewelan minimal untuk membuka keserbagunaan buah musim dingin ini.
• Quince: Dengan ketidakcocokan melihat di suatu tempat antara apel dan pir, quince melepaskan aroma yang menarik saat mereka matang. Anda harus memasaknya untuk mengungkap daya tarik buah misterius ini. Rebus mereka dalam anggur atau sirup untuk mengubah mereka menjadi hidangan penutup sederhana yang elegan dengan nilai gizi yang kompleks dari berbagai vitamin, mineral, dan fitonutrien esensial.

Sayuran di Musim pada bulan November

• Artichokes: Kuncup bunga tanaman thistle yang belum dibuka mungkin tidak terdengar seperti bahan dapur yang menarik, tetapi artichoke memberikan cara yang menyenangkan dan menyenangkan untuk mendapatkan dosis perlindungan vitamin C. Ikuti beberapa tips untuk memangkas dan memotong artichoke seperti seorang profesional.

• Bit: Disimpan dengan benar, jatuh panen bit terakhir sepanjang musim dingin. Panggang, panggang, atau kukus untuk dosis kalsium, zat besi, dan folat yang bersahaja.
• Bok choy: Terkait erat dengan kubis, baby bok choy dapat diiris mentah dan ditambahkan ke salad atau dengan lembut direbus dalam sup panas. Masak bok choy yang lebih besar seperti sayuran hijau lainnya. Satu cangkir bok choy menyediakan 100 persen dosis harian vitamin A Anda yang direkomendasikan.
• Kubis Brussel: Bawalah tangkai kubis Brussel melalui garis kasir di toko kelontong, dan Anda pasti akan mengubah beberapa kepala. Dibutuhkan sedikit kerja untuk memisahkan kubis mini dari batang kayu, tetapi sebagian besar toko menjualnya longgar atau sudah dipangkas dan dikemas. Coba panggang kubis Brussel dengan chorizo untuk hidangan pedas yang penuh dengan vitamin, mineral, dan asam lemak omega 3 yang bermanfaat.

• Chard: Yang paling berwarna dari sayuran hijau, chard (juga disebut Swiss chard) memiliki reputasi sebagai pembangkit tenaga gizi. Tidak mengherankan, karena chard memberikan vitamin K, A, C; magnesium vital; dan jumlah potasium, zat besi, dan serat yang terhormat.
• Daikon: Lobak besar, agak pedas yang terlihat seperti wortel putih, bintang daikon di masakan Asia. Nikmati tumis, acar, fermentasi, atau dicukur tipis dan mentah, dan dapatkan manfaat tambahan dari vitamin B6 yang sehat, di antara nutrisi penting lainnya.
• Adas: Dengan rasa licorice yang lembut, adas aromatik menambahkan rasa segar ke resep Mediterania, salad, dan selingan. Bulb, tangkai, dan daun berbulu berkontribusi baik terhadap vitamin C ke piring Anda.
• Rutabagas: Sebuah hibrida yang dihasilkan dari kubis dan lobak, rutabaga menawarkan alternatif untuk kentang tumbuk standar. Anda juga dapat memanggangnya menjadi casserole, membuatnya menjadi sup, dan mengubahnya menjadi menu yang menarik pada kentang goreng. Mereka adalah sumber vitamin C, mangan, dan potasium yang baik.
• Labu, musim dingin: Sebagian besar toko kelontong memiliki 10 atau lebih varietas musim dingin ketika musim panen tiba. Meskipun secara teknis buah, labu musim dingin biasanya muncul sebagai sayuran di meja makan. Semua varietas mengandung dosis vitamin A yang sehat, selain nutrisi bermanfaat lainnya.
• Sunchokes: umbi-umbian ini, juga disebut Jerusalem artichoke, terlihat mirip dengan akar jahe tetapi terasa pedas dan manis ketika Anda memanggang, merebus, menggoreng, mengukus, menghaluskan, atau memanggangnya. Seorang anggota keluarga bunga matahari, mereka memberikan fleksibilitas dan daya tarik kentang dengan beban glikemik yang lebih rendah.
• Lobak: Sayuran akar yang umum ini menggabungkan semangat lobak dengan gigitan pedas arugula, kerabat terdekat mereka dalam keluarga mustar. Rasa ringan ini bekerja dengan baik dalam semur dan sup, atau Anda dapat memarutnya mentah dan menambahkannya ke salad. Hijau mengandung nutrisi yang lebih penting daripada umbi; Masak mereka dengan gerimis minyak zaitun, potongan bawang, garam, merica, dan serpihan paprika merah untuk lauk yang mudah.