Lima Roti Maroko yang Bisa Anda Masak di Kompor

Jika Anda terbiasa berpikir bahwa roti harus dipanggang di oven, pikirkan lagi. Kelima resep roti Maroko ini semuanya dimasak secara tradisional di atas kompor. Beri mereka mencoba dan dan temukan mengapa roti goreng adalah bagian yang sangat digemari masakan Maroko.

• 01 05

  Batbout

  Flatbread Maroko ini menggembung saat dimasak di atas kompor, menciptakan kantong pita-seperti yang dapat diisi dengan selai, keju, daging, sayuran ... pada dasarnya pengisi sandwich dari segala jenis. Secara tradisional banyak orang Maroko membuat batbout dengan campuran semolina () dan tepung putih, tetapi preferensi saya sendiri adalah untuk menambahkan beberapa gandum juga. Hasil akhirnya adalah roti yang lembut dan kenyal yang lezat langsung dari wajan.

  Jika diinginkan, batbout dapat dibuat lebih tebal; itu tidak akan mengembang dengan kantong, tetapi dapat dengan hati-hati diiris melalui bagian tengah untuk membuat sandwich, atau untuk penyajian yang lebih manis itu dapat disebarkan dengan mentega dan madu. Tebal atau tipis, Anda akan menemukan bahwa sisa batbout membeku cukup baik, tetapi jangan berharap untuk bertahan lama jika Anda memiliki anak-anak di rumah.

• 02 dari 05

  Khobz b'Chehma

  Mirip dengan batbout , roti pipih boneka ini menawarkan saus pedas dari bawang, rempah-rempah , peterseli dan rempah-rempah Maroko . Bumbu Afrika Utara yang berapi-api, harissa , menambah panas yang menyenangkan.

  Di Maroko, khobz b'chehma biasanya ditawarkan sebagai waktu minum teh atau makanan berbuka puasa Ramadhan, tetapi juga berfungsi dengan baik sebagai hidangan pembuka atau makan malam ringan.

• 03 dari 05

  Harcha

  Harcha adalah sejenis roti semolina yang dibuat dari bubur semolina halus, yang memberikan tekstur dan rasa harum roti jagung. Versi yang ditampilkan dalam foto itu adalah harcha biasa yang dibuat dengan mentega dan susu; beberapa resep tradisional sebaliknya menggunakan minyak dan air. Harcha polos adalah pangkalan yang sangat baik untuk selai, keju atau mentega dan madu dan karena itu kebanyakan ditawarkan untuk sarapan atau waktu minum teh. Versi gurih juga populer Semua jenis harcha berada di sisi yang rapuh, jadi mereka sangat menikmati hari yang sama dengan persiapannya. Mereka sangat lezat dari wajan.

• 04 dari 05

  Kefta Stuffed Msemen

  Jika Anda akrab dengan masakan Maroko, Anda akan tahu bahwa kefta (daging sapi atau domba yang dibumbui) digunakan dengan cara yang tak terhitung jumlahnya. Di sini muncul sebagai isian untuk roti garing renyah, mirip krep yang dikenal sebagai msemen . Mereka sedikit bekerja untuk mempersiapkan karena fakta bahwa adonan rata dan kemudian dilipat ke dalam kotak persegi di sekitar pengisian, tetapi Anda akan menemukan hasil akhir yang layak usaha. Juga mencoba Msemen Maamer , yang menampilkan dan mengisi bawang dan rempah-rempah.

• 05 dari 05

  Mahrash

  Roti gandum dan gandum ini mengambil nama dari kata Arab untuk "kasar" dalam referensi untuk tekstur yang disediakan oleh hiasan murah hati dari bubur jagung jelai. Ini padat, kenyal dan kasar, dan meskipun biasanya dipanggang dalam oven, dan jenis lain dari khobz dapat dibentuk dalam bentuk datar dan kemudian digoreng ketika bangkit.