Berbagai macam bumbu digunakan dalam masakan Maroko untuk membuat saus yang kaya dan beraroma dan zesty - tetapi tidak terlalu pedas - lauk dan salad.
Rempah-rempah segar adalah yang terbaik
Orang Maroko cenderung pergi melalui persediaan rempah-rempah mereka dengan cepat. Ini berarti rempah-rempah tua dan pahit jarang menjadi masalah. Untuk hasil terbaik saat memasak hidangan Maroko , pastikan Anda menggunakan bumbu segar .
Empat Bumbu Dasar
Jika Anda memiliki empat bumbu ini, Anda bisa mulai membuat daging dan sayuran mentah serta rebusan.
- Garam
- Lada
- Jahe
- Kunyit
Rempah-rempah Umum lainnya
Berikut beberapa bumbu lain yang sering Anda temui dalam masakan Maroko .
- Kunyit
- Paprika
- Jinten
- Kayu manis
- merica putih
Ras El Hanout
Ras El Hanout adalah campuran rempah-rempah tanah. Terjemahan harfiah nama dari bahasa Arab adalah "kepala toko," sebuah ekspresi yang sebenarnya berarti "yang terbaik dari toko." Resep untuk Ras El Hanout bervariasi, tetapi mereka sering termasuk kapulaga, pala, adas manis, fuli, kayu manis, jahe, berbagai cabai, dan kunyit.
Daftar Lengkap Rempah-rempah
Daftar Istilah Rempah-rempah yang Digunakan dalam daftar Memasak Maroko lebih banyak rempah-rempah yang digunakan dalam masakan Maroko .
Mengukur Rempah-rempah
Preferensi bumbu sangat bervariasi, dengan sebagian besar orang Maroko memasak dari memori dan pengalaman daripada mengikuti langkah-langkah tepat dalam resep tertulis. Ikuti jajak pendapat "Seberapa Akurat Anda Mengukur Bumbu" untuk melihat apakah pembaca tepat atau perkiraan dalam cara mereka mengukur.