Lemony Lentil Salad ini super sederhana, super lezat, dan super menyehatkan. Ini juga sangat mendasar, dan mudah untuk didandani dengan sayuran musiman apa pun yang Anda beli di pasar — lihat banyak tambahan opsional yang tercantum di bawah ini untuk mencampur dan mencocokkan sesuka Anda.
Sementara sebagian besar jenis lentil bekerja di sini, dan saya suka menggunakan lentil Prancis hijau kecil ketika saya memilikinya, seperti yang Anda lihat dari gambar, lentil cokelat yang lebih umum juga bekerja dengan sangat baik. Lebih lembut, lentil merah dikeringkan lebih rumit dalam salad. Jika Anda memutuskan untuk menggunakannya, berhati-hatilah untuk tidak terlalu lama.
Hal yang luar biasa tentang salad dasar ini adalah Anda dapat memeriahkannya dengan menambahkan barang-barang pilihan, seperti telur rebus yang sudah dipotong - potong, adonan yang dicukur atau diiris tipis, keju feta feta atau cojita, dan kacang walnut atau kacang pinus.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir lentil (coklat, hitam atau hijau)
- 1 sendok teh garam laut, ditambah lagi secukupnya
- 1 siung bawang putih kecil atau
- bawang merah
- 1 lemon
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 1/4 sendok teh mustard tanah
- 3 sendok makan
- minyak zaitun extra virgin
- 1
- daun bawang atau 5 bawang hijau
Cara Melakukannya
- Masukkan lentil ke dalam panci besar. Tutup dengan 6 gelas air dingin dan didihkan. Kurangi panas untuk menjaga agar tetap mendidih dan masak. Ketika kacang rebus dimasak setengah matang (hampir selesai tetapi masih memiliki pusat keras ketika Anda menggigitnya), tambahkan garam. Lanjutkan memasak sampai lentil cukup lunak untuk digigit; waktu memasak total akan bervariasi tergantung pada jenis lentil yang Anda gunakan. Tiriskan dan sisihkan.
- Sementara lentil terus mengalir, buat saus: Kupas dan cincang bawang putih atau bawang merah dan taruh dalam mangkuk besar. Dengan halus, parut 1 sendok teh perasan lemon ke dalam mangkuk, berhati-hatilah untuk hanya menyumbat bagian kuning terang, hindari serat putih pahit di bawahnya. Habiskan lemon dan peras 1 sendok makan jus lemon segar ke dalam mangkuk. Tambahkan lada dan mustar dan cepat aduk untuk digabungkan. Diamkan sekitar 5 menit. Kocok dengan minyak zaitun.
- Goyangkan sisa air yang tersisa dari lentil. Tambahkan lentil yang dikeringkan dengan baik ke mangkuk dan aduk agar rata sehingga lentil dilapisi dengan saus.
- Potong dan cincang halus daun bawang atau daun bawang dan tambahkan ke lentil. Tambahkan salah satu tambahan opsional yang menarik bagi Anda dan di musim!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 158 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 297 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 7 g |