Apa itu kasein? Kasein ((diucapkan "kay-terlihat") adalah protein susu yang biasa digunakan dalam makanan olahan. Karena berasal dari susu, kasein bukan vegan tetapi vegetarian dan harus dihindari oleh siapa pun yang memiliki alergi susu atau mengikuti ketat pola makan vegan.
Anda akan menemukan kasein disembunyikan di banyak tempat yang tidak Anda harapkan, bahkan dalam makanan yang dipasarkan untuk vegetarian atau mereka yang menghindari susu. Misalnya, kasein adalah bahan yang sangat umum yang disebut krim non-dairy dan keju kedelai.
Tidak percaya padaku? Baca daftar bahan pada label dari beberapa produk ini untuk melihat sendiri!
Meskipun banyak vegan tidak mempermasalahkan sejumlah kecil kasein dalam keju kedelai mereka, siapa pun yang mengikuti diet vegan yang ketat akan menghindari produk ini.
Ketika daftar bahan skimming, Anda mungkin juga menemukan "kaseinat", seperti kalsium caseinate, potassium caseinate dan sodium caseinate. Kaseinase ini berasal dari kasein dan dengan demikian, juga merupakan protein susu dan tidak vegan. Jika Anda alergi terhadap produk susu, Anda harus menghindari kasein dan kaseinat.
Lihat juga: Resep vegan mudah untuk dicoba