Bistec a lo Pobre adalah makanan yang memuaskan yang populer di sebagian besar Amerika Selatan, terutama di Chili . Unsur dasar bistec a lo pobre adalah steak, kentang goreng, bawang goreng, dan telur goreng. Namanya secara kasar diterjemahkan menjadi "steak orang miskin," meskipun hidangan itu sebenarnya cukup kaya dan memanjakan.
Mempersiapkan bistec a lo pobre dapat meninggalkan Anda dengan banyak piring kotor, tetapi ada trik untuk menghindari masalah itu. Biarkan komponen tetap hangat di dalam oven saat Anda menyiapkannya, dan gunakan penggorengan yang sama dalam-dalam (saya suka menggunakan besi tuang ).
Sajikan bistec a lo pobre dengan nasi dan salad kecil.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 steak sirloin yang dipotong tipis (atau filet)
- 3 bawang besar (diiris tipis)
- 4-6 kentang kuning
- 4 siung bawang putih
- 4 butir telur
- 1 botol minyak sayur untuk menggoreng
- Garam dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
- Kupas dan potong kentang menjadi kentang goreng. Masak kentang goreng dalam minyak nabati panas (360 F) sampai keemasan. Tiriskan di atas loyang yang dilapisi dengan handuk kertas, bumbui dengan garam, dan masukkan ke dalam oven 200 F agar tetap hangat.
- Dengan hati-hati tuangkan minyak sayur yang berlebihan ke dalam wadah terpisah, sisakan sekitar 3 sendok makan dalam wajan, atau gunakan wajan baru.
- Tumis bawang dalam minyak sayur hingga lunak dan berwarna cokelat keemasan, sekitar 10 menit. Buang bawang dan letakkan di piring dangkal atau casserole, dan letakkan di oven dengan kentang goreng.
- Cincang halus bawang putih. Bumbui satu sisi steak dengan garam dan lada dan taburi dengan setengah bawang putih cincang. Pound steaks dengan hammer daging untuk meratakannya, lalu balik dan ulangi di sisi yang lain dengan bawang putih yang tersisa.
- Tumis steak dengan api besar, balikkan sekali, sampai kecoklatan di kedua sisi dan masak hingga kematangan yang diinginkan. Tempatkan steak di atas bawang dan kembali ke oven.
- Tambahkan sedikit minyak ke wajan dan goreng telur, sunnyside. Bumbui dengan garam dan merica, jika diinginkan. Saat telur sedang dimasak, keluarkan kentang, steak, dan bawang dari oven. Bagikan bawang di antara 4 piring, atas dengan sebagian kentang goreng, dan meletakkan steak di atasnya. Saat telur sudah siap, taruh setiap steak dengan telur goreng. Sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1190 |
| Lemak total | 36 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 456 mg |
| Sodium | 397 mg |
| Karbohidrat | 110 g |
| Serat makanan | 12 g |
| Protein | 105 g |