Resep Mexican Tripe Soup (Menudo)

Menudo adalah hidangan Meksiko pedas klasik yang dibuat dengan babat, tulang veal, dan sup hominy. Hal ini disebut-sebut menjadi obat untuk mabuk-mabukan sehingga tidak hanya itu favorit sepanjang tahun tetapi secara tradisional disajikan pada Hari Tahun Baru setelah malam pesta pora.

Honeycomb tripe , potongan perut sapi yang paling empuk, direkomendasikan untuk sup ini tetapi masih butuh waktu lama untuk memasak jadi rencanakan dulu.

Apa yang Anda Butuhkan

• 2 pon honeycomb tripe (potong 1 inci)
• 1 1/2 pon daging sapi muda
• 6 gelas air
• 3 bawang sedang (1 1/2 gelas, cincang)
• 2 siung bawang putih (cincang)
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh biji ketumbar
• 1/4 sendok teh oregano kering (dilumatkan)
• 1/4 sdt cabai merah (dilumatkan)
• 1/4 sendok teh lada hitam
• 1 (15-ons) dapat hominy (tidak terdrainase)
• Tomat cabai atau cabai merah hancur (secukupnya)
• Hiasi: irisan jeruk nipis

Cara Melakukannya

1. Dalam oven Belanda, tempat babat, buku jari, air, bawang, bawang putih , garam, ketumbar , oregano , merica merah, dan lada hitam. Didihkan, kurangi panas dan didihkan, ditutup, selama 3 jam atau sampai babat memiliki penampilan jellylike yang jelas dan daging sapi sangat empuk.
2. Hapus jari-jari sapi dari pot. Ketika cukup dingin untuk ditangani, buang tulang, potong daging dan kembalikan ke sup bersama dengan bubur jagung yang tidak dikeringkan. Didihkan, kecilkan api dan didihkan, tutup, selama 20 menit lebih lama.

1. Porsi ke dalam mangkuk yang dipanaskan dan sajikan dengan cabai merah atau cabai merah untuk dicicipi. Hiasi dengan irisan jeruk nipis.

Catatan: Ketika dimakan dengan banyak cabai ekstra, sup babat terkenal untuk menyembuhkan mabuk. Anda yang menjadi hakim.

Sumber: Rumah dan Kebun yang Lebih Baik Masakan Meksiko (Rumah dan Kebun yang Lebih Baik), dicetak ulang dengan izin.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	226
Lemak total	9 g
Lemak jenuh	3 g
Lemak Tak Jenuh	3 g
Kolesterol	91 mg
Sodium	683 mg
Karbohidrat	13 g
Serat makanan	2 g
Protein	23 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)